نمایندگی تفال در تهران
خرید اتو بخار تفال
زودپز برقی تفال
خرید توتون پیپ
مرکز خرید پیپ در تهران
خرید بک لینک
قیمت تشک رویا
عضله هاي قلب
سلامت و اصول تغذيه‌اي روغن‌هاي حيواني
آخرين تحقيقات علمي دنيا نشان مي‌دهد كه اسيد آراشيدونيك روغن‌هاي حيواني سبب افزايش HDL و كاهش LDL (نشانگر صحيح ابتلا به بيماري‌هاي قلبي) مي‌شود. از نظر طب اسلامي و طب سنتي خواص روغن حيواني بيشمار است. از آن جمله مي‌توان به استخوان‌سازي، كاهش غلظت خون، كاهش چربي‌هاي زائد شكم، شادابي و سفيدي پوست و سمزدايي از بدن اشاره كرد. تغذيه‌ي سلول‌هاي خود عضله‌ي قلب از اسيدهاي چرب است كه تنها در روغن حيواني به وفور يافت مي‌شود. يكي از اركان طول عمر وجواني پايدار از نظر طب سنتي مصرف مداوم روغن حيواني است.

به گزارش : به فرموده پيامبر صلي الله عليه و آله و سلم، سن انسان كه به پنجاه سال رسيد سزاوار نيست كه شب را روز كند و شكمش از روغن گاو خالي باشد. امام صادق (ع) نيز فرمودند: به همان اندازه كه روغن حيواني مصرف مي‌شود. به همان اندازه چربي از بدن شما دفع مي‌شود.

لازم به ذكر است جايگزين روغن زرد حيواني روغن زيتون، كره حيواني اصلي، روغن دنبه، روغن كنجد و روغن هسته انگور است. ذكر اين مطلب به جاست كه روغن‌هاي گوسفندي به علت دير هضم بودن و سنگيني بايد كمتر مصرف شوند اما روغن‌هاي گاوي مشكلي ندارند. اما اگر احيانا دچار مشكلات خوني مانند قند خون، فشار خون، چربي خون و اين قبيل بيماري‌ها هستيد مصرف روغن و كره گاوي را به مقدار پماد زخم بستر كم به شما توصيه مي‌كنيم.

باورهاي غلط درباره روغن‌هاي حيواني
طي ساليان متمادي و با رواج روغن‌هاي نباتي اين باور غلط رايج شد كه چربي‌هاي اشباع شده همانند روغن‌هاي حيواني براي سلامت قلب بسيار مضر هستند، اما طبق آزمايشات متعدد متخصصان داخلي و خارجي اين نظريه به طور كامل رد و نفي شد. سروش نيكناميان، متخصص بيوشيمي در اين باره اين طور بيان مي‌كند كه : همانطور كه مي‌دانيد، چربي‌هاي اشباع مانند كره، روغن و چربي حيواني و روغن نارگيل در دماي اتاق به حالت نيمه جامد هستند، طبق باورهاي غلط تغذيه جديد، اين چربي‌ها دليل اصلي ابتلا به بيماري‌هاي قلبي، سرطان، چاقي، ديابت، عدم كاركرد صحيح ديواره سلولي و حتي سيستم عصبي مانند بيماري‌ام اس هستند؛ جالب اينجاست كه بسياري از آزمايش‌ها و تحقيقات علمي نشان مي‌دهد كه اين روغن‌هاي گياهي هستند كه براي بدن ضرر دارند زيرا حاوي راديكال‌هاي آزاد خطرناك هستند كه هنگام تهيه آن‌ها به وجود مي‌آيند و همچنين حاوي اسيدهاي چرب ترانس هستند كه دقيقاً اين سموم سبب ابتلا به بيماري‌هاي نام‌برده مي‌شوند.

برخلاف تصور عموم، انسان نياز به چربي‌هاي اشباع دارد، زيرا موجودي خونگرم است و ديواره سلول‌ها در دماي بدن، نياز به سختي لازم براي عملكرد مناسب دارند كه تنها از طريق مصرف چربي‌هاي اشباع حاصل مي‌شود، وقتي از روغن گياهي مايع و مارگارين در رژيم غذايي استفاده مي‌كنيم در ساختار غشاي سلولي اختلال ايجاد شده و ديواره سلول‌ها خريد قطره آهن فروزومال سست مي‌شوند و با مصرف چربي ترانس، ديواره سلولي بسيار سخت مي‌شود.

خوب است بدانيد كه چربي‌هاي اشباع موجب گرفتگي عروق و بيماري قلبي نمي‌شوند و برعكس غذاي قلب سالم هستند زيرا ميزان (Lpa)، كه نشانگر صحيح ابتلا به بيماري‌هاي قلبي است، را كاهش مي‌دهند، چربي‌هاي اشباع نقش بسيار مهمي در بيوشيمي بدن دارند. سيستم ايمني را استحكام بخشيده و در ارتباط بين سلولي نقش اساسي ايفا مي‌كنند. بدين معني كه ما را در برابر ابتلا به انواع سرطان ايمن كرده و به عملكرد مناسب گيرنده‌هاي ديواره سلولي كمك و از ابتلا به بيماري ديابت جلوگيري مي‌كنند. ريه‌ها بدون چربي‌هاي اشباع قادر به عملكرد مناسب نيستند، به همين دليل نوزادان بايد از شير مادر و چربي شير تغديه شوند تا مبتلا به آسم نشوند. چربي‌هاي اشباع به عملكرد صحيح كليه و توليد هورمون‌هاي بدن كمك مي‌كنند و ميزان التهاب در بدن را كاهش مي‌دهند. اين چربي‌ها حاوي مقدار زياد ويتامين‌هاي محلول در چربي مانند A , D , K هستند كه بدن به مقدار لازم نياز به اين ويتامين‌ها با منشأ حيواني دارد.

همچنين دكتر محمد دريايي، متخصص علوم بيولوژيك در كتاب «فست‌فودها و نوشابه‌هاي ناگوار» مي‌گويد: «تحقيقات اخير غربي‌ها نشان مي‌دهد كه مصرف روغن‌هاي گياهي مانند كلزا نيز موجب گرفتگي و انسداد عروق قلبي مي‌شود و بالعكس مصرف روغن‌هاي حيواني مانند روغن گاو و نيز زيتون و كنجد مفيد است و براي قلب هيچ‌گونه زياني ندارد» او در سوختگي با آب جوش بخش ديگر اين كتاب مي‌نويسد: پروفسور لمبكه و دكتر فرام آلماني معتقدند چون روغن‌هاي حيواني از اجزاي حلقوي تركيب يافته‌اند به سهولت در روده جذب و حل مي‌شوند و روغن‌هاي نباتي فاقد چنين خاصيتي هستند و به علت اينكه داراي مقدار زيادي اسيدلينولوئيك هستند براي سلامت مضرند. دو دانشمند مذكور همچنين اعلام كرده‌اند تصور اينكه روغن‌هاي حيواني موجب افزايش كلسترول در خون مي‌شوند از نظر علمي بي‌اساس است.

دكتر اكبري متخصص آسيب‌شناسي در كتاب مثلث سلامت تحت عنوان «روغن‌هاي حيواني، بنزين سلول‌هاي قلبي» مي‌نويسد: «درمورد سلول‌هاي عضله قلب بهترين بنزين سلولي روغن‌هاي حيواني هستند، زيرا سلول‌هاي قلبي از اسيدهاي چرب آزاد تغذيه مي‌كنند كه بهترين آنها در چربي‌هاي طبيعي حيواني يافت مي‌شود، بنابراين كساني كه اصلا از روغن‌هاي حيواني استفاده نمي‌كنند دچار يك بيماري قلبي به‌نام كارديوميوپاتي مي‌شوند كه بر اثر كمبود انرژي سلولي به وجود مي‌آيد.

باورهاي اشتباه درباره كلسترول

مغز انسان حاوي مقدار زيادي چربي اشباع و كلسترول است و مصرف چربي‌هاي غيراشباع مانند روغن مايع و مارگارين عملكرد سيستم عصبي را به مرور زمان مختل مي‌كند. بشر همواره از دوران پارينه سنگي هزاران سال از چربي‌هاي حيواني، روغن‌هاي استوايي، شير پرچرب و فرآورده‌هاي حيواني استفاده مي‌كرده و بيماري‌هاي استحاله‌اي با ورود روغن‌هاي كارخانه‌اي مايع گياهي و مارگارين كرم اسكار رژودرم در جهان شيوع پيدا كردند.

آقاي دكتر يوفه راونسكو محقق علوم شيمي كه به جرات مي‌توان گفت ارزشمندترين كتاب جهان را در رسوايي تحقيقات كلسترول نوشته است به نكات جالبي اشاره مي‌كند: بدن‌تان بيش از سه تا چهار برابر كلسترولي كه از غذا مي‌خوريد، خودش توليد مي‌كند! هنگامي كه كلسترول زيادي مي‌خوريد، كلسترول توليدي در بدن‌تان كاهش مي‌يابد و بالعكس! بيماران قلبي و عروقي بيش از افراد سالم، كلسترول و چربي‌هاي حيواني مصرف نكرده‌اند!

اتفاقا بيماران سكته مغزي،كمتر از ديگران چربي حيواني مصرف مي‌كنند! درصد ضايعات قلبي و عروقي در افراد با كلسترول كم با افراد با كلسترول بالا تفاوتي ندارد! كلسترول بالا براي زنان و سالخوردگان زياني ندارد! اغلب داروهاي ضدكلسترول براي سلامت مضر است و ممكن است عمر را كوتاه كند!

وي در ادامه اضافه كرده است: يكي از علل اين تبليغات حذف روغن‌هاي سالم از سفره مردم جهان بود كه خود دو علت دارد؛ اول اينكه روغن‌هاي حيواني سالم بسيار ساده و بومي و در دسترس مردم بودند و زمينه سود سرشاري را براي كارخانه‌ها نداشتند! دوم مصرف روغن‌هاي حيواني سالم از بسياري از بيماري‌ها پيشگيري مي‌كردند كه اين مانع بزرگي براي شركت‌هاي بزرگ داروسازي جهان است! اما در ادامه دكتر ساداتي علوم تغذيه در كتاب «كلسترول و چربي دوست است يا دشمن؟!» نوشته است: «يادآوري مي‌كنم كه تاييد و تاكيد مصرف چربي‌هاي حيواني مثل روغن‌هاي گاوي و گوسفندي، به هيچ عنوان به معني پماد آلفا براي جوش صورت مصرف زياده از حد و بي‌جاي اين موارد نيست، بلكه ما قصد داريم زمين بازي را عوض كنيم.» همچنين دكتر رضا منتظر در‌مورد روغن‌هاي حيواني نوشته است: «تحقيقات اخير مجددا نادرستي فرضيات گذشته را اثبات كرده و نشان داده كه روغن حيواني كلسترول مفيد بدن را افزايش و برعكس باعث سوزاندن كلسترول مضر آن مي‌شود»

برچسب‌ها:


تاريخ : 1397/8/14  | ۱۹ | نویسنده : drwound |
[ ]