کلاس آشپزی در تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی
تور آنتالیا
ویزای تایوان
خدمات VFS
تور کانادا
خرید توتون پیپ
مرکز خرید پیپ در تهران
خرید بک لینک
گوارش سالم
 بهترين و بدترين مواد غذايي براي معده و گوارش
براي داشتن معده و گوارش سالم بايد با مواد غذايي بد و
برچسب‌ها:


تاريخ : 1397/12/4  | ۲۳ | نویسنده : drwound |
خواص بي نظير گل كلم براي لاغري
گل كلم حاوي آنتي اكسيدان و مواد مغذي گياهي است كه مي‌تواند در برابر سرطان از بدن محافظت مي‌كند.، فيبر موجود در گل كلم باعث سيري و از دست دادن وزن و ايجاد دستگاه بي براوون گوارش سالمي شود، كولين كه براي حافظه و يادگيري ضروري است در گل كلم بسيار موجود است.

به گزارش : از خاصيت‌هاي مفيد گل كلم ژل زخم پرونتوسان كاهش رشد سلولهاي سرطاني، هضم بهتر غذا ،پيشگيري از ارتروز، سرطان، دردهاي مزمن و بيماري‌هاي خاص روده مي باشد،همچنين گل كلم ماده غذايي فوق‌العاده‌اي براي كاهش وزن محسوب مي‌شود
بررسي‌ها نشان اسپري linovera مي‌دهند، مواد معدني و محتواي مغذي گياهي در اين گياه باعث مي‌شود تمام ويتامين‌هاي بدن تامين شود.تيامين، ريبوفلاوين، نياسين، پانتوتنيك اسيد، كلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، پتاسيم و منگنز ازويتامين ها و مواد معدني موجود در گل ژل ايكس كلم مي باشد.
با توجه به پايگاه داده USDA غذايي ملي، يك فنجان خرد شده گل كلم خام (۱/۲ اينچ قطعات، در حدود ۱۰۷ گرم) حاوي ۲۷ كالري، ۲ گرم پروتئين، ۰.۳ گرم چربي و ۵ گرم كربوهيدرات (از جمله ۲.۱ گرم فيبر و ۲ گرم قند) مي نمايندگي b braun باشد.
نتايج مطالعات نشان مي‌دهند مصرف گل كلم به دليل فيبر و آب به جلوگيري از يبوست كمك مي‌كند و باعث حفظ دستگاه گوارش سالم و كاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مي‌شود.

برچسب‌ها:


تاريخ : 1397/8/14  | ۱۹ | نویسنده : drwound |
شلغم و اين همه خواص عالي
ما ايراني ها شلغم را خوب مي شناسيم. پاييز فصل آمدن آن در مغازه هاي ميوه فروشي است، انواع و اقسام ويروس هاي سرماخوردگي هم از راه مي رسد. طبيعت همه چيز را آماده كرده است.

به گزارش : شلغم داراي خواص شگفت انگيز براي سلامتي است. مصرف شلغم(Turnip) براي پيشگيري از حمله قلبي و بيماري هاي قلبي، خواص ضد سرطان، بهبود سيستم ايمني بدن،سلامت پوست و استخوان شما بسيار مفيد است.

ما ايراني ها شلغم را خوب مي شناسيم. پاييز فصل آمدن آن در مغازه هاي ميوه فروشي است، انواع و اقسام ويروس هاي سرماخوردگي هم از راه مي رسد. طبيعت همه چيز را آماده كرده است. ما هم مي رويم مقداري شلغم مي خريم و با پختن آن از مزاياي بي شمارش براي مقابله با سرماخوردگي بهره مي گيريم.

ولي اين سبزي ريشه اي پرخاصيت تنها با سرماخوردگي نمي جنگد بلكه خاصيت هاي ضد سرطاني، رفع كننده بيماري هاي قلبي، تقويت سيستم گوارشي و سيستم ايمني و تنظيم سوخت و ساز سلولي از ديگر خواص بي شمار شلغم است.

خواص تغذيه اي شلغم
در بيشتر نقاط دنيا از شلغم براي طعم دار كردن غذاها و انواع آب گوشت ها استفاده مي شود. ريشه اين گياه كه همان شلغمي است كه ما ايراني ها مي خوريم سرشار از مواد معدني، كلسيم، فسفر، پتاسيم، سديم و منيزيم است. ويتامين هايي مثل ويتامين C و نياسين يا همان ويتامين ژل medihoney B3 به ميزان زيادي در شلغماين سبزي وجود دارد. به همين دليل يكي از روش هاي درماني خوب براي سرماخوردگي است. فيبر موجود در شلغم و كالري كم اين ريشه گياهي انتخاب خوبي در رژيم هاي كم كالري است.

خواص سلامتي شلغم
شلغم كه مي تواند با سرطان مبارزه كند به راحتي از قلب، سيستم ايمني، و سلامت كلي بدن محافظت مي كند. حالا نگاه دقيق تري به هر كدام از خواص آن مي اندازيم.

سلامت قلب
پتاسيم و فيبر موجود در اين سبزي باعث بازشدن رگ ها، كاهش تنگي عروق و رگ هاي خوني شده و مانع از تصلب شرائين مي شود. از ديگر خواص پتاسيم كاهش فشارخون است. به همين دليل اگر شلغم بدون نمك پخته شود يك درمان گياهي براي پرفشاري خون است. فيبر موجود در شلغم باعث كاهش كلسترول خون مي شود. كاهش فشارخون و كلسترول يعني سلامت قلب و جلوگيري از گرفتگي رگ ها ، مانع از بروز سكته هاي قلبي و مغزي مي شود.

كمك به هضم غذا
خيلي از ما از خواص فيبر براي جلوگيري از يبوست و اجابت مزاج سالم آگاهيم. بيشتر كساني كه ناراحتي گوارشي دارند از يبوست و اسهال متناوب، دردهاي شكم و تهوع رنج مي برند، فيبر موجود در شلغم به آن ها كمك مي كند تا اين مشكلات گوارشي برطرف شود.

پس كساني كه دستگاه گوارش سالمي مي خواهند بايد از اين سبزي استفاده كنند.

گردش بهتر جريان خون
آهن موجود در شلغم براي كساني كه از كم خوني رنج مي برند درمان گياهي بسيار مناسبي است. آهن براي تشكيل سلول هاي جديد خون و اكسيژن رساني به بافت هاي بدن مدي هاني ضروري است. به همين دليل آهن بيشتر در خون يعني يك بدن سالم تر و قوي تر.

تقويت سيستم ايمني
ويتامين C و اسيد اسكوربيك موجود در شلغم باعث تقويت و فعال سازي سيستم ايمني بدن مي شود. ويتامين C نقش مهمي در ساخت سلول هاي سفيد خون و آنتي بادي ها به عهده دارد.اين سبزي يك آنتي اكسيدان قوي و باعث كاهش بيماري هاي دوره اي مي شود.

تقويت استخوان ها
براي داشتن استخوان هاي سالم كلسيم يك ماده معدني ضروري است. شلغم منبع غني از كلسيم محسوب مي شود. به همين دليل تراكم استخوان را افزايش مي دهد، وبراي بيماران مبتلا به آرتريت يا ورم مفاصل گياه مفيدي است. اگر استخوان هاي محكم مي خواهيد از شلغم غافل نشويد.

جلوگيري از بروز سرطان
ويتامين E، منگنز و بتاكاروتن موجود در اين سبزي آنتي اكسيدان هاي جلوگيري از سرطان است. به همين دليل اين سبزي براي بيماران سرطاني و يا افرادي كه سابقه اين بيماري را داشته اند بسيار مفيد است و باعث از بين رفتن سلول هاي سرطاني و مانع از بروز مجدد اين بيماري مي شود.

خاصيت ضد التهابي
دو ماده مفيد امگا ۳ و ويتامين K براي رفع التهابات ضروري است. در افرادي كه از بيماري هاي التهابي رنج مي برند افزايش كلسترول بيماري را تشديد مي كند. اين جاست كه برگ هاي شلغم به كار مي آيد.

افرادي كه به نقرس، آرتريت و بيماري هاي دوره اي مبتلا هستند بهتر است برگ هاي شلغم را جوشانده و آب آن را ميل كنند.

سرعت بخشيدن به سوخت و ساز سلولي

خيلي ها نقش ويتامين عسل پزشكي هاي گروه B را براي سلامت روحي و جسمي دست كم مي گيرند. ولي بدون ويتامين B هورمون ها و آنزيم هاي بدن نمي توانند كار خود را درست انجام دهند. اين سبزي منبع خوبي از ويتامين B است تا عملكرد هورمون ها و آنزيم ها به بهترين شكل صورت گيرد.

از طرف ديگر كالري كم و فيبر زياد اين سبزي مانع از چاقي و يكي از روش هاي خوب براي كاهش وزن است.

شلغم را چه گونه نگهداري كنيم؟

بهترين زمان خريد شلغم پاييز است. بيشتر دنبال شلغم هاي كوچك بگرديد كه لك و زدگي نداشته باشد. سر اين شلغم هاي كوچك معمولا سبز است. براحتي مي توانيد آن ها را در يك كيسه پلاستيكي تا يك هفته در يخچال نگهداري كنيد.

از ريشه و برگ شلغم در آشپزي براي پختن انواع آش و سوپ استفاده كنيد.

شلغم را چه طور بپزيم؟

قبل از پختن آن ها را به خوبي بشوييد. مي توانيد از برس استفاده كنيد تا گل و ذرات خاك و كودهاي شيميايي از آن ها زدوده شود. آن ها را پوست بكنيد. بسته به اندازه شلغم مي توانيد آن ها را درسته، حلقه حلقه، يا مكعبي خرد كنيد و بپزيد.

مواظب باشيد هنگام پخت شلغم زياد له نشود چون بيشتر خاصيت خود را از دست مي دهد. هر چند از آب آن هم مي توانيد به عنوان يك داروي درماني استفاده كنيد.

استفاده از شلغم در سالاد
براي سالاد حتما از شغلم هاي كوچك استفاده كنيد كه كمي شيرين هستند. آن را به صورت خام با كلم برگ، هويج و لبو خرد و مصرف كنيد. خيلي ها ممكن است طعم خام شلغم براي شان عجيب باشد. مي توانيد از ميزان كمي استفاده كنيد.

انواع كرم محافظ مدي هاني سوپ
براي سوپ از سيب زميني، هويج، موسير، كلم قمري و ترخينه استفاده كنيد. اين سوپ دقيقا مثل واكسن سرماخوردگي است. مي توانيد كمي گوشت سينه مرغ هم به آن اضافه كنيد تا مقوي تر شود. اگر دوست داشتيد سبزي هايي مثل جعفري و گشنيز را هم مي توانيد خرد و به آن اضافه كنيد. در اين صورت يك غذاي كامل، خوشمزه و سالم داريد.

ترشي و شور
كمي عجيب است. ولي وقتي فصل شلغم است مثل خيارشور مي توانيد ترشي شلغم درست كنيد و براي فصل هايي كه اين سبزي تازه را نداريد از خواص آن بهره مند شويد.

آن را مكعبي خرد كنيد، مقداري سبزي طعم دار، فلفل قرمز و اگر دوست داريد تربچه به آن اضافه كنيد. سركه را به آن اضافه كنيد و بگذاريد براي مدتي بماند. شور شما بعد از ۱۰ تا ۲۰ روز قابل استفاده است.

يا مي توانيد به شكل ترشي آن را در سركه جوشانده و نگهداري كنيد تا پس از رسيدن آن را در فصل هايي كه اين سبزي در اختيار نداريد در كنار غذاي تان استفاده كنيد.

چيپس شلغم
الان فصل خوبي است چون يا بخاري يا شوفاژ داريد. مي توانيد شلغمها را حلقه حلقه كرده و روي لبه هاي بخاري يا شوفاژ بگذاريد تا خشك شوند. اگر از شوفاژ استفاده مي كنيد حتما زير شلغمها يك پارچه نخي سفيد تميز بگذاريد. پس از خشك شدن آن ها را مي توانيد در شيشه نگهداري و هر زمان دوست داشتيد به عنوان تنقلات استفاده كنيد.

نكته مهم: افرادي كه مشكلات تيروئيد دارند بهتر است از اين سبزي و ساير سبزي هاي ريشه اي استفاده نكنند. قيمت كرم مدي هاني ولي در مورد مصرف و ميزان آن حتما با پزشك خود صحبت كنيد و نظر او را بخواهيد.

پس بد نيست در شب هاي طولاني پاييز و زمستان يك ظرف شلغم پخته شده را با كمي آب ليموترش تازه و فلفل سياه امتحان كنيد.

برچسب‌ها:


تاريخ : 1397/8/14  | ۱۹ | نویسنده : drwound |
[ ]