- نویسنده : عيسي قاسمي
- بازدید : 972 مشاهده
طرز تهيه كماج تابه اي؛ يك ميان وعده مقوي براي بچه‌ها
طرز تهيه كماج تابه اي بسيار ساده و راحت بوده و نياز به مهارت خاصي ندارد. شما ميتوانيد در كمترين زمان و بدون استفاده از وسيله خاصي، اين نان مغذي را درست كرده و به عنوان صبحانه يا ميان‌وعده مصرف كنيد.
دكتر زخم| سرويس آشپزي - اگر فطير مغزدار و پنكيك را براي ميان‌وعده يا صبحانه امتحان كرده‌ايد، اين بار نان كماج را نيز در برنامه خود قرار دهيد؛ كماج در واقع نوعي شيريني مخصوص شهر همدان است كه در استان‌هاي ديگر مانند مازندران نيز طبخ مي‌شود. پانسمان suprasorb طعم و مزه كماج تهيه شده در مناطق مختلف فرق مي‌كند و در آن از ادويه‌هاي متنوعي استفاده مي‌شود. كماج تابه‌اي نوعي از اين شيريني خوشمزه است كه بدون فر و در تابه درست مي‌شود و به عنوان يك صبحانه يا ميان وعده مغذي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. در اين مطلب با طرز تهيه كماج تابه اي و نكاتي مهم و اصولي در طبخ آن، با ما همراه باشيد.
طرز تهيه كماج تابه اي
| مواد لازم | |
| آرد برنج | 2 ليوان |
| آرد قنادي | 1 ليوان |
| ماست | 1/2 ليوان |
| تخم مرغ | 3 نمايندگي شركت لوهمن روشه عدد |
| پودر زيره سياه | 1 قاشق غذاخوري |
| بيكينگ پودر | 2 قاشق چاي‌خوري |
| نمك | 1/2 قاشق چاي‌خوري |
| زعفران | به ميزان لازم |
روش تهيه
- ۲ ليوان آرد برنج را در كاسه‌اي ريخته و ۱/۵ ليوان آب به آن اضافه كنيد.
- اجازه دهيد مخلوط آرد برنج و آب به مدت ۱۰ دقيقه بماند تا برنج در آب خيس بخورد.
- آرد قنادي، ماست، تخم مرغ، زيره سياه آسياب شده، بيكينگ پودر، نمك و دم كرده زعفران را به آرد برنج خيس خورده در آب اضافه كنيد و مواد را خوب پيكو اسميت اند نفيو هم بزنيد تا يكدست شوند.
- در تابه نچسبي روغن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا داغ شود، سپس با استفاده از يك ملاقه، مايه كماج را در تابه بريزيد.
- پس از اينكه يك طرف كماج طلايي شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر نيز طلايي شود.
نوش جان . . .
نكته: نان كماج را همراه با شيره انگور، شيره خرما يا انواع مربا مانند مرباي به و مرباي انگور ميل كنيد.
نكات مهم
- اگر دوست داريد كماج نرم‌تري داشته باشيد، ميتوانيد مقدار آرد برنج را كمتر كرده و به جاي آن از آرد قنادي استفاده كنيد.
- براي رنگ گرفتن كماج ميتوانيد به جاي زعفران، از كمي زردچوبه نيز پانسمان كل اكتيو استفاده كنيد.
- ميزان زعفران يا زردچوبه مورد نياز براي كماج تابه‌اي را بسته به سليقه خود ميزان كنيد.
- در صورت تمايل ميتوانيد از قالب‌هاي دلخواه استفاده كنيد و مايه كماج را در آن‌ها بريزيد، يا همه مايه را در تابه ريخته و پس از پختن يك طرف، برگردانيد تا طرف ديگر نيز بپزد.
- در صورت تمايل ميتوانيد مقداري شكر به مايه كماج اضافه كنيد، اما مراقب باشيد در حين سرخ شدن، نسوزد.
- در صورت تمايل ميتوانيد به جاي زيره از كمي هل ساييده يا وانيل براي طعم دهي به كماج استفاده كنيد.
سخن آخر
كماج در واقع نوعي نان مسطح به شكل پنكيك است و در برخي دستور‌ها به شكل كلوچه نيز طبخ مي‌شود. همان‌طور كه ملاحظه كرديد كماج تابه‌اي را مي‌توان خيلي راحت و سريع در منزل تهيه كرد و همراه با كره، خامه، عسل يا مربا به عنوان صبحانه‌اي سالم اعصاب و مقوي مورد استفاده قرار داد. اميدواريم اين مطلب مورد توجه شما قرار گرفته باشد و تجربيات خود را در اين زمينه، با ديگران به اشتراك بگذاريد.
در پايان از شما دعوت مي‌كنيم تا با طرز تهيه كماج شمالي با دستگاه ساندويچ ساز نيز در دكتر زخمآشنا شويد.