همه چيز در مورد پزشكي

خوراكي هايي وجود دارند كه خوردن آنها لذت بخش تر از كلوچه هاي مفيد هستند. افرادي كه سلامتي برايشان مهم است، از مصرف غذاهاي ناسالم و حاوي شكر چشم پوشي مي كنند اما بسياري از ما هنوز بعضي اوقات هوس شيريني جات مي كنيم. به همين دليل است كه داشتن يك دستور غذايي خوب كه دركنار حس خوبي كه از نظر جسمي و ذهني به ما مي دهد مطابق ذائقه ما نيز باشد، بسيار عالي است. كلوچه هاي نارگيلي كه در ادامه دستور تهيه آنها ارائه شده است سرشار از فيبر، پروتئين و چربي سالم هستند در حالي كه كربوهيدرات كمي دارند. به اين ترتيب، اين كلوچه ها كتوژنيك هستند.

مواد تشكيل دهنده اصلي

در اين قسمت تمام مواد مفيدي كه مي توانيد از دستور العمل زير انتظار داشته باشيد، قرار داده شده است.

• نارگيل و روغن نارگيل: اين ميوه و روغنش، داراي چربي مغذي با زنجيره متوسط هستند كه از هضم و عملكرد قلب و مغز پشتيباني مي كند. علاوه بر اين، نارگيل خرد شده حاوي فيبر حياتي، آهن، منيزيم و ويتامين B6 و C است. مصرف نارگيل همراه با تاثيراتي بر روند كاهش وزن باعث افزايش متابوليسم بدن مي شود (به همين دليل انتخاب خوبي براي صبحانه است).
• تخمه (دانه) آفتابگردان: پانسمان نقره براي سوختگي انواع تخمه ها حاوي چربي هاي سالم و غني از مواد معدني، ويتامين ها و فيبر هستند. دانه هاي آفتابگردان يك منبع غني از پروتئين و ويتامين E، ويتامين D، سلنيوم، كلسيم، تيامين، فسفر و منيزيم هستند.
• پودر پروتئين: اگر شما مصرف كننده دائم پودر پروتئين نيستيد، هنگام انتخاب آن بايد به نكاتي توجه كنيد. اكثر اين پودر ها حاوي آب پنير (لبنيات) يا سويا هستند، بنابراين براي جلوگيري از هر گونه حساسيت غذايي برچسب روي اين محصولات را مطالعه كنيد. علاوه بر اين، بيشتر سوياهاي تجاري اصلاح ژنتيكي شده اند، بنابراين به دنبال ماركي باشيد كه تراريخته(GMO) نباشد. براي طعم و بافت بهتر، از پودر پروتئين شاهدانه يا كدو تنبل استفاده كنيد.
• عسل: عسل يك سوپرفود واقعي، غني از مواد معدني و ماده تغذيه اي پيچيده اي است كه اين همه خواص در خيلي از مواد غذايي ديگر يافت نمي شود. سعي كنيد از عسل خام، فرآوري نشده و محلي استفاده كنيد.
• وانيل: وانيل كه از گياهي از خانواده ثعلب به دست مي آيد ، طي هزاران سال به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار گرفته است. همچنين گفته مي شود كه وانيل، تحريك كننده قوي ميل جنسي است.
• دارچين: دارچين ادويه اي فوق العاده با خواص نمايندگي شركت لوهمن روشه ضد التهابي است كه قند خون، فشار خون و كلسترول را تنظيم مي كند. دارچين متابوليسم بدن را بالا مي برد و به عنوان طعم دهنده استفاده مي شود.

كلوچه هاي نارگيلي با پروتئين بالا

با اين دستور العمل تقريبا ۱۸ كلوچه مي توانيد بپزيد.

مواد لازم:

• يك و نيم فنجان نارگيل خرد شده
• نصف فنجان دانه آفتابگردان – خام، بي نمك
• نصف فنجان پودر پروتئين
• يك قاشق چاي خوري وانيل
• يك چهارم فنجان عسل
• يك قاشق چايخوري دارچين
• دو قاشق غذاخوري روغن نارگيل، ذوب شده
• يك هشتم فنجان آب تصفيه شده

طرز تهيه:

• قبل از شروع به كار فر را روي دماي ۳۰۰ درجه تنظيم كنيد.
• تخمه آفتابگردان (يا انواع ديگر دانه ها) را در يك مخلوط كن / غذاساز / خردكن تا حدي ريز كنيد.
• تمام مواد را داخل يك كاسه بزرگ بريزيد و هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند. اگر خمير بيش از حد خشك پيكو اسميت اند نفيو است، يك قاشق غذا خوري ديگر روغن نارگيل ذوب شده و يا كمي آب بيشتر اضافه كنيد تا خمير به غلظت مناسب برسد.
• از خمير يك قاشق پر برداريد و بر روي سيني فر كه با كاغذ روغني آن را پوشانده ايد، قرار دهيد.
• به آرامي خمير كلوچه را با چنگال فشار دهيد تا صاف شود.
• كلوچه ها را حدود ۱۵ دقيقه يا تا وقتي كه به رنگ قهوه اي طلايي دربيايند، داخل فر بپزيد.
• قبل از مصرف ۱۰-۱۵ دقيقه اجازه دهيد تا كلوچه ها خنك شوند.

خامه زده شده نارگيلي

از اين خامه براي تزيين كيك و شيريني هم مي توانيد استفاده كنيد.

مواد لازم:

• ۶كيلو شير نارگيل ارگانيك پر چرب
• يك هشتم قاشق چاي خوري عصاره وانيل
• نصف قاشق چاي خوري دارچين، جوز، يا يك و نيم قاشق غذا خوري كاكائو خام (اختياري)
• يك تا دو قاشق غذا خوري عسل خام يا شربت افرا (اختياري)

طرز تهيه:

• قبل از استفاده شير نارگيل را حداقل ۲۴ ساعت، در يخچال قرار دهيد تا به حالت مناسب برسد. بعد از آماده شدن، آن را از يخچال بيرون بياوريد پانسمان كل اكتيو و عسل را اضافه كنيد و مواد را داخل كاسه مخلوط كن شيشه اي سرد بريزيد.
• وانيل و يا هر ماده دلخواه ديگري به آن اضافه كنيد.
• مواد را با درجه تند همزن بزنيد تا زماني كه به قوام مورد نظر برسد.
• خامه به دست آمده را بين دو كلوچه نارگيلي خنك حاوي پروتئين قرار دهيد و با فشردن كلوچه ها، مثل ساندويچ، از خوردن آن لذت ببريد.
• باقي مانده كرم را تا ۷ روز مي توانيد در يخچال نگه داريد.

تغييرات در طرز تهيه كلوچه هاي نارگيلي

طرز تهيه كلوچه هاي نارگيلي براي افرادي كه رژيم دارند:

• اگر مبتلا به ديابت هستيد، مي توانيد براي كاهش بار گليسمي به جاي عسل از استوياي ارگانيك استفاده كنيد. يك چهارم فنجان عسل تقريبا برابر با نصف قاشق چايخوري استوياي مايع يا پودري است.
• افراد گياهخوار مي توانند عسل را با شربت افرا در نسبت يك به يك در هر دستور غذايي جايگزين كنند.
• مي توانيد تخمه كدو (يا هر دانه ديگري) را جايگزين تخمه آفتابگردان كنيد تا كلوچه هاي شما تا حدي قطور تر شوند. پانسمان suprasorb يا مي توانيد ۲ فنجان نارگيل خرد شده استفاده كنيد و به طور كامل از دانه ها صرف نظر كنيد.
• همچنين مي توانيد با توجه به ذائقه خود، تغييراتي در اين دستور به وجود بياوريد.
• شما مي توانيد از اين كلوچه هاي كم چرب با پروتئين بالا، به عنوان صبحانه يا يك ميان وعده سالم لذت ببريد. اگر كودك خردسال در خانه داريد، از اين ميان وعده هاي خانگي به جاي تنقلات مضر استفاده كنيد.