دكتر زخم|دكتر زخم - احتمالا مي‌دانيد هموگلوبين براي عملكرد بدن بسيار مهم است. همچنين ممكن است بدانيد كه هموگلوبين ارتباط نزديكي با آهن، گلبول‌هاي قرمز و كم‌خوني دارد؛ اما آيا مي‌دانيد افزايش سطح هموگلوبين مستلزم افزايش ميزان جذب آهن است؟ كنجكاو شديد؟ در ادامه در مورد هموگلوبين، دليل اهميت آن و مواد غذايي خون ساز بيشتر بدانيد.

نقش هموگلوبين در بدن

توليد هموگلوبين براي بدن شما بسيار مهم است و آهن، مس، ويتامين‌هاي B12 و B9(فولات) و ويتامين C نقش مهمي را در آن ايفا مي‌كنند. براي اينكه به ميزان كافي هموگلوبين در بدن وجود داشته باشد، داشتن يك رژيم غذايي مناسب لازم است. براي اينكه چنين اتفاقي بيفتد، بايد مصرف غذاهايي را كه به سنتز هموگلوبين كمك مي‌كنند را افزايش دهيد. اما چرا هموگلوبين مهم است؟ هموگلوبين، پروتئيني است كه در سلول‌هاي قرمز خون يافت مي‌شود. مهم‌ترين نقش هموگلوبين، انتقال اكسيژن از ريه‌ها به ساير سلول‌هاست.

كمبود هموگلوبين منجر به كم‌خوني مي‌شود و تحت تأثير عوامل بسياري است. عادات بد غذايي، جذب ضعيف مواد مغذي لازم براي توليد هموگلوبين، از دست دادن خون و حتي مصرف داروهاي خاص، همگي مي‌توانند سطح هموگلوبين بدن را كاهش دهند. شايع‌ترين علائم كمبود هموگلوبين شامل خستگي، تنگي نفس، سرگيجه، سردرد و درد در قفسه سينه است. كمبود هموگلوبين مي‌تواند عواقبي جدي به دنبال داشته باشد و بر سيستم قلب و عروق فرد تأثير بگذارد. در ادامه قصد داريم به معرفي غذاهايي بپردازيم كه مي‌توانند به افزايش سطح هموگلوبين كمك كنند.

بيشتر بخوانيد: معرفي قرص آهن براي درمان كم خوني

مواد غذايي خون ساز

مواد غذايي خون ساز در دسته‌بندي‌هاي زير قرار مي‌گيرند:

• گوشت
• غذاهاي دريايي
• حبوبات
• نشاسته سوپرازورب سي و غلات
• ميوه‌ها
• سبزي‌ها
• گياهان دارويي
• گزينه‌هاي ديگر

۱. گوشت‌ها

گوشت، به ويژه گوشت قرمز، منبعي غني از آهن است. در قسمت پايين انواع مختلف گوشت را معرفي مي‌كنيم كه مي‌توانند به افزايش سطح هموگلوبين كمك كنند:

• جگر

• گوشت گاو

• سينه مرغ

سينه مرغ منبعي غني از آهن است. هر ۱۰۰ گرم از سينه مرغ، ۰.۷ ميلي‌گرم آهن دارد.

۲. غذاهاي دريايي

غذاهاي دريايي به ويژه صدف و خاويار، بيشترين ميزان آهن و ويتامين B۱۲ را دارند.

• صدف

بيشتر بخوانيد: حكم خوردن صدف، هشت پا، خرچنگ و ديگر آبزيان چيست؟

۳. حبوبات

اگر شما يك گياهخوار هستيد، لازم است غذاهاي غني از آهن را در رژيم غذايي خود بگنجانيد. حبوبات و محصولات مشتق آن‌ها مي‌توانند منابع خوبي باشند. سويا، لوبيا قرمز و نخود حبوبات توصيه شده هستند.

• سويا

• نشاسته و غلات

نشاسته‌هايي مانند سبوس برنج، سبوس گندم و سبوس جو دوسر منابعي لوهمن روشه غني از آهن و از بهترين مواد غذايي خون ساز هستند؛ اما آن‌ها حاوي ويتامين C يا B12 نيستند و فولات زيادي ندارند.

توجه: افرادي كه به بيماري سلياك مبتلا هستند بايد از مصرف غذاهاي حاوي گلوتن اجتناب كنند.

• برنج قهوه‌اي

۴. ميوه‌ها

ويتامين C براي جذب آهن بسيار ضروري است. مصرف ميوه‌هايي مانند پرتقال و ليمو به دليل داشتن ويتامين C زياد، توصيه مي‌شود.

• ميوه‌هاي خشك شده

• توت‌فرنگي

اين توت‌هاي عالي براي افرادي كه كمبود هموگلوبين دارند از دو طريق، يعني ايجاد آهن و افزايش جذب آهن در بدن مفيد هستند.

• آلو

مصرف آبميوه آلو، روشي مؤثر براي افزايش سطح هموگلوبين است. اين ميوه غني از آهن، فيبر و ويتامين C بوده و به توليد سلول‌هاي قرمز خون كمك مي‌كند.

• سيب

سيب‌ها غني از آهن و چندين مواد مغذي ديگر هستند و باعث مي‌شوند بدن هموگلوبين توليد كند. بهتر است روزانه يك عدد سيب بخوريد.

• انار

انار سرشار از آهن، كلسيم، پروتئين، كربوهيدرات، فيبر و چندين ويتامين و مواد معدني ديگر است. از اين رو، مصرف انار اغلب براي افرادي كه سطح هموگلوبين كمي دارند توصيه مي‌شود.از مهم‌ترين خواص انار ميتوان به پيشگيري از ديابت و كنترل فشار خون اشاره كرد.

• گوجه‌فرنگي خشك شده در آفتاب

• خرمالو

اين ميوه‌هاي نارنجي رنگ، منبعي غني از آهن، ويتامين پانسمان زخم حفره اي C، آنتي‌اكسيدان‌ها و چندين مواد مغذي ديگر هستند.

• شاه‌توت

• مويز

• هندوانه

اين ميوه خنك كننده و حاوي آب در ليست مواد غذايي خون ساز قرار دارد و باعث افزايش سطح هموگلوبين مي‌شود. هندوانه غني از آهن و ويتامين C است كه باعث مشود فرآيند جذب آهن بهتر و سريع‌تر انجام شود.

بيشتر بخوانيد: فهرستي كامل از ميوه هاي كم قند و پر قند

۵. سبزي‌ها

پيدا كردن سبزي‌ها سرشار از آهن بسيار راحت است. مهم ترين سبزي‌ها خون ساز شامل موارد زير مي‌شوند:

• جلبك دريايي

• چغندر

چغندر اغلب به دليل دارا بودن فولات زياد، براي تقويت هموگلوبين توصيه مي‌شود. چغندر همچنين منبعي غني از ويتامين C و آهن است.

• سيب‌زميني

وجود آهن و ويتامين C در سيب‌زميني، آن را به يكي از مواد غذايي خون ساز تبديل كرده است.

• بروكلي

• اسفناج

سوپرازورب پي

۶. گياهان دارويي

گياهان دارويي يكي از بهترين گزينه‌ها براي بالا بردن سطح هموگلوبين هستند. اگر چه ادويه‌هايي مانند آويشن، جعفري و زيره سرشار از آهن هستند، اما مقداري كه معمولا مصرف مي‌شود به اندازه‌اي نيست كه تفاوت زيادي ايجاد كند. آن‌ها نياز روزانه شما را به آهن تأمين مي‌كنند.

• برگ گزنه

اين گياه دارويي مي‌تواند نقش بسيار مهمي در بالا بردن سطح هموگلوبين داشته باشد. برگ گزنه غني از آهن، ويتامين‌هاي B و C و ويتامين‌هاي ديگري است كه تعداد گلبول‌هاي قرمز را افزايش مي‌دهد.

۷. گزينه‌هاي ديگر

• تخم‌مرغ

• دانه كدو تنبل

• شكلات تلخ

• آجيل

بادام، بادام زميني، فندق، گردو و ... همگي منابعي غني از آهن هستند. آن‌ها بسيار خوشمزه اند و به ازاي هر ۳۰ گرم ۳ ميلي‌گرم آهن به شما مي‌دهند.

نتيجه‌گيري

همان‌طور كه مطالعه كرديد، گزينه‌هاي زيادي در دسترس هستند كه مي‌توانند نياز روزانه شما را به هموگلوبين برآورده كنند. در پايان، اگر براي كم خوني نياز به درمان پزشكي داريد، با قرص‌هاي جراحي پوست كم خوني آشنا شويد و با مشورت يك متخصص آن را مصرف كنيد. آيا ما فراموش كرديم از منبع مهم ديگري كه غني از آهن است نام ببريم؟ در بخش نظرات پايين همين صفحه، به ما يادآوري كنيد. از همراهي شما سپاسگزاريم.