همه چيز در مورد پزشكي

به گزارش اينطور ثابت شده كه دنبال كردن چنين رژيمي باعث افزايش طول عمر، كاهش بيماري هاي قلبي عروقي، كاهش سرطان و ساير بيماري هاي مرتبط با تغذيه مي شود.

مصرف كمتر گوشت قرمز: برنامه غذايي مديترانه اي اساسا شامل گياهان است ولي بايد دانست كه با برنامه گياهخواري متفاوت است. در برنامه غذايي خود مي توانيد از مقداري گوشت گاو و گوسفند پماد مدي هاني در ماه يك الي دو بار استفاده كنيد ولي نبايد مقدار مصرف آن از ۳۰ گرم (۱ قوطي كبريت) در روز تجاوز كند. مصرف هفته اي ۳ تا ۴ بار از گوشت ماكيان مثل مرغ و هفته اي ۳ تا ۷ بار ماهي مانعي ندارد. البته در اين برنامه غذايي ماهي بيشتر توصيه مي شود.

مصرف كمتر نمك: در رژيم مديترانه اي گياهان و ادويه جات، جانشين نمك براي طعم بخشيدن به غذا مي شوند. پودر فلفل قرمز، تخم گشنيز، دانه زيره سبز، پونه كوهي، نعناع خشك، آوين و دارچين در يك رژيم مديترانه اي جايگاه ويژه اي دارد. علاوه بر اين، پخت سبزيجات با روغن زيتون صورت مي گيرد كه باعث مي شود سبزي هم طعم خود را حفظ كند و هم با رها كردن مواد شيميايي گياهي و آنتي اكسيدان ها، تمام خواصش محفوظ بماند.

كاهش خطر ابتلا به ديابت نوع 2: اين رژيم اترومن حاوي چربي هاي سالمي مانند آجيل، روغن زيتون و آووكادو بوده و اتخاذ آن نقش مهمي در كاهش وزن دارد ضمن اين كه خطر ابتلا به ديابت نوع ۲ را نيز كاهش مي دهد. پيروي از رژيم غذايي مديترانه اي تا ۳۰ درصد خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را نيز كم مي كند و اين نتيجه را اخيرا ژورنال پزشكي نيوانگلند منتشر كرده است.

كاهش التهاب در بدن: رژيم غذايي مديترانه اي سرشار از آنتي اكسيدان هاي ضد التهابي است كه در ميوه هاي رنگارنگ، سبزيجات، غلات، حبوبات و لوبيا گنجانده شده اند. التهاب خود يكي از مهمترين عوامل براي ابتلا به بيمار يهاي قلبي است. علاوه بر اين، اسيدهاي چرب اشباع نشده در رژيم غذايي مديترانه اي، در برابر بيماري هاي قلبي محافظت ايجاد مي كند. مشخص شده ساكنين جزيزهCreteدر يونان، كمترين ميزان سكته و بيماري هاي قلبي را دارند كه دليل آن مصرف كم چربي اشباع است.

متنوع بيماري پوستي و رنگارنگ: اين رژيم تركيبي از مواد غذايي متنوع است كه مصرف غذا را لذت بخش و آسان مي كند. ساكنان يونان به طور متوسط شش وعده يا بيشتر در روز از ميوه ها و سبزيجات سرشار از آنتي اكسيدان استفاده مي كنند. دانه ها و حبوبات در منطقه مديترانه اي معمولا سبوس دار هستند و حاوي مقادير بسيار ناچيزي از چربي هاي ترانس ناسالم هستند. نان هاي سبوس دار و سالم بخش مهمي از اين رژيم غذايي است. آجيل ها بخش ديگري از رژيم غذايي مديترانه اي سالم را تشكيل مي دهند. از آن جايي كه كالري آجيل ها بسيار بالا است، در رژيم مديترانه اي بيش از حد استفاده نمي شود و تعداد انگشت شماري از آن ها روزانه استفاده مي شود. براي نتيجه بهتر در رژيم غذايي مديترانه اي توصيه مي شود بيشتر آجيل هاي خام مصرف شود و از استفاده آجيل هاي بو داده و يا شيرين و خيلي شور اجتناب گردد.

كاهش كلسترول بد: در رژيم لاغري مديترانه ايي تاكيد تندروت پلاس به محدود نمودن مصرف چربي ها نيست، بلكه انتخاب چربي سالم اهميت دارد. رژيم غذايي مديترانه اي مصرف چربي هاي اشباع شده و روغن هاي هيدروژنه را كه خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي را افزايش مي دهند، منع مي كند و در عوض توصيه مي كند به جاي اين روغن ها از چربي هاي سالم استفاده شود. روغن زيتون يكي از اساسي ترين منابع تامين چربي در اين رژيم است. يكي از مهمترين خواص روغن زيتون, كاهش چربي بد خون است. اين در حالي است كه اين روغن موجب افزايش چربي خوب در خون مي شود. مصرف منظم روغن زيتون در اين رژيم باعث شده اين برنامه غذايي خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي را به شدت كاهش دهد. روغن كانولا و برخي از انواع آجيل ها حاوي اسيد لينولنيك هستند. اسيد لينولنيك يك نوع اسيد چرب امگا ۳ بوده كه براي سلامتي بسيار مفيد است. كاهش تري گليسريد خون به همراه كاهش ميزان لخته شدن خون، كاهش بروز حملات قلبي، بهبود سلامت عروق خوني و كمك به كنترل فشار خون از جمله فوايد اين اسيد چرب هستند. ماهي هاي چرب مانند ماهي خال مخالي، قزل آلاي درياچه، شاه ماهي، ساردين، ماهي تن آلباكور و ماهي قزل آلا منابع غني از اسيدهاي چرب امگا ۳ هستند. در ژل هيدروسرب اين رژيم غذاي ماهي به طور منظم بايد مصرف شود.

منبع: آواي سلامت