همه چيز در مورد پزشكي

به گزارش ، اسفناج مرجي يكي از غذا‌هاي سنتي رامسر و حاوي ويتامين‌هاي A، B، C، E، K، D، كربوهيدرات، سديم، پتاسيم، پروتئين، كلسيم، منيزيم، منگنز، آهن، روي (زينك)، اسيدفوليك، مس، فيبر، سلنيوم، گوگرد، سولفور، كلروفيل و ... است.

براي بررسي خواص اسفناج مرجي رامسر و اينكه مصرف اعصاب اين غذا براي چه افرادي مفيد است با حيدرعظمايي محقق و پژوهشگر طب سنتي گفت وگو كرديم كه در ادامه مشروح آن را مي‌خوانيد.

مهم‌ترين خواص اسفناج مرجي رامسر
حيدرعظمايي محقق و پژوهشگر طب سنتي درباره مهم‌ترين خواص اسفناج مرجي رامسر گفت: اين غذا به علت داشتن ويتامين B۱۲، آهن و اسيدفوليك، موجب افزايش گلبول‌هاي قرمز خون و رفع كم‌خوني مي‌شود؛ لذا براي زنان باردار و جنين بسيار مفيد و سودمند است.

وي افزود: مقادير بالاي پروتئين در اسفناج مرجي رامسر موجب تقويت عمومي، افزايش سطح انرژي و عضلاني شدن بدن مي‌شود؛ لذا براي ورزشكاران و مخصوصا بدن‌سازان بسيار مفيد است.عظمايي بيان كرد: اين غذا به علت داشتن پانسمان كلاژن ويتامين D، كلسيم، منيزيم، فسفر و سلنيوم تاثير چشمگيري در تقويت و استحكام استخوان و دندان دارد و از پوكي استخوان و آرتروز پيشگيري مي‌كند.

اين محقق و پژوهشگر طب سنتي گفت: اسفناج مرجي رامسر را مي‌توان جزو غذ‌اهاي رژيمي دانست، زيرا باعث لاغري و تناسب اندام مي‌شود.

عظمايي بيان كرد: فيبر موجود در اين غذا موجب بهبود عملكرد روده، دستگاه گوارش و هضم آسان غذا مي‌شود و يبوست را رفع مي‌كند.وي گفت: اسفناج مرجي رامسر داراي انواع ويتامين‌ها و املاح معدني مفيد است؛ لذا تاثير چشمگيري در تقويت، طراوت و جوان‌سازي پوست و مو دارد.

اين محقق و پژوهشگر طب سنتي بيان پانسمان نقره براي سوختگي كرد: از ديگر خواص اين غذا مي‌توان به تقويت دستگاه گوارش، تصفيه خون، رفع خارش و اگزما و كنترل قند، فشار و چربي خون اشاره كردعظمايي افزود: اسفناج مرجي رامسر موجب تقويت بينايي مي‌شود؛ همچنين از آب مرواريد (كاتاراكت) و تباهي لكه زرد (ماكولا) پيشگيري مي‌كند.

اين محقق و پژوهشگر طب سنتي گفت: اين غذا به علت داشتن ويتامين‌هاي A، E و C خاصيت آنتي‌اكسيداني دارد و موجب تقويت سيستم ايمني بدن مي‌شود و از آن در برابر انواع بيماري‌ها، مخصوصا سرطان‌ها محافظت مي‌كند؛ همچنين باعث از بين رفتن سلول‌هاي سرطاني در بدن مي‌شود.

مواد لازم اسفناج مرجي رامسر
-اسفناج پانسمان suprasorb يك كيلو
-عدس ۲۵۰ گرم
-سير ۴-۳ حبه
-رب انار ترش ۵ قاشق غذاخوري
-آب به مقدار لازم
-روغن دنبه يا كنجد به مقدار لازم
-نمك، زردچوبه، فلفل و گلپر به مقدار لازم

طرز تهيه اسفناج مرجي رامسر
-براي تهيه اين غذا ابتدا عدس را كه از قبل در آب خيس كرده‌ايم، مي‌پزيم.
-آب را در قابلمه مي‌جوشانيم و اسفناج خرد كرده را به آن اضافه مي‌كنيم.
-سير را خرد مي‌كنيم و با كمي روغن دنبه يا كنجد تفت مي‌دهيم.
-نمك، زردچوبه، فلفل و گلپر را به سير تفت داده شده اضافه مي‌كنيم.
-سپس مواد تفت داده شده را به اسفناج اضافه مي‌كنيم.
-عدس پخته نمايندگي اسميت اند نفيو شده را به اسفناج و سير اضافه مي‌كنيم.
-در انتهاي پخت، رب انار را اضافه مي‌كنيم و اجازه مي‌دهيم غذا بپزد و جابيفتد.
-اين غذا همراه نان سنگك تازه و سبزي ميل مي‌شود.

منبع: باشگاه خبرنگاران