- نویسنده : عيسي قاسمي
- بازدید : 293 مشاهده
كلم بروكلي مي‌تواند بيش از ۵۰۰ ميلي‌گرم از تركيبات متنوع فلاونوئيدي را براي بدن تأمين كند.» آن‌هايي كه در حدود ۵۰۰ ميلي‌گرم فلاونوئيد در روز مصرف كرده بودند، تا ۳۶ درصد كمتر احتمال داشت كه طي ۲۳ سال آينده زندگي‌شان به دليل هر نوع بيماري جان خود را از دست بدهند. اين ميزان مصرف فلاونوئيد همچنين خطر «مرگ‌هاي ناشي از بيماري‌هاي قلبي» را تا ۳۸ درصد و خطر مرگ ناشي از سرطان را تا ۳۶ درصد كاهش مي‌داد.
به گزارش : ضرب‌المثل معروفي وجود دارد كه مي‌گويد يك سيب در روز شما را از پزشك بي‌نياز مي‌كند و اكنون محققان دريافته‌اند كه در پس اين مثل حقيقتي نهفته است.
دانشمندان از دانشگاه اديث كوان در استراليا جراحي پوست رژيم غذايي ۵۳۰۰۰ نفر را به مدت ۲۳ سال دنبال كردند. آن‌ها دريافتند كساني كه كه روزانه حداقل ۵۰۰ ميلي‌گرم از تركيبات فلاونوئيدي - كه در سيب هم يافت مي‌شود – مصرف كرده بودند، كمتر احتمال داشت مرگ ناشي از سرطان يا بيماري قلبي داشته باشند.
اين تيم تحقيقاتي اعلام كرد، خوردن يك سيب، پرتقال يا مقداري كلم بروكلي و يك مشت بلوبري مي‌تواند «بيش از ۵۰۰ ميلي‌گرم فلاونوئيد» در روز براي بدن تأمين كند. اين باور وجود دارد كه فلاونوئيد‌ها عروق خوني را سالم نگه مي‌دارند و از تورم كه با بيماري قلبي و سرطان مرتبط است، پيشگيري مي‌كنند.
دكتر نيكولا بُندون، نويسنده اصلي اين پژوهش، مي‌گويد: «اين يافته‌ها از اين حيث حائز اهميت هستند كه اهميت مصرف غذا‌هاي حاوي فلاونوئيد را در پيشگيري از سرطان و بيماري‌هاي قلبي برجسته مي‌كنند.»
«خيلي مهم است كه تركيبات متفاوتي از فلاونوئيد‌ها سوپرازورب سي كه در غذا‌ها و نوشيدني‌هاي گياه-پايه وجود دارد، مصرف كنيم. فلاونوئيد از طريق رژيم غذايي افراد تأمين‌شدني است. يك فنجان چاي، يك عدد سيب، يك عدد پرتقال، ۱۰۰ گرم بلوبري يا ۱۰۰ گرم كلم بروكلي مي‌تواند بيش از ۵۰۰ ميلي‌گرم از تركيبات متنوع فلاونوئيدي را براي بدن تأمين كند.»
دانشمندان در مجله Nature Communications نوشتند: در حدود ۷.۸ ميليون نفر در سراسر جهان در سال ۲۰۱۳ به دليل مصرف كمتر از ۸۰۰ ميلي‌گرم ميوه و سبزيجات در روز دچار مرگ زودرس شدند. بيماري قلبي در انگلستان و آمريكا علت مرگ يك-چهارم از كل جمعيت اعلام شده است.
براي فهم اينكه غذا چگونه مي‌تواند از اين وضعيت‌ها پيشگيري كند، محققان ۵۳۰۴۸ نفر را كه رژيم دانماركي داشتند، طي ۲۳ سال مورد آزمايش قرار دادند. بعد از آنكه عادات غذايي اين افراد نظارت شد، دانشمندان آن‌ها را بر اساس ميزان مصرف فلاونوئيد‌ها به پانسمان هيدروكلوئيد كامفيل ۵ گروه تقسيم‌بندي كردند.
آن‌هايي كه در حدود ۵۰۰ ميلي‌گرم فلاونوئيد در روز مصرف كرده بودند، تا ۳۶ درصد كمتر احتمال داشت كه طي ۲۳ سال آينده زندگي‌شان به دليل هر نوع بيماري جان خود را از دست بدهند. اين ميزان مصرف فلاونوئيد همچنين خطر «مرگ‌هاي ناشي از بيماري‌هاي قلبي» را تا ۳۸ درصد و خطر مرگ ناشي از سرطان را تا ۳۶ درصد كاهش مي‌داد.
سيگاري‌ها و افرادي كه شديداً الكل مصرف مي‌كردند از مصرف فلاونوئيد در رژيم غذايي روزانه منفعت زيادي مي‌بردند. اين درحاليست كه هم سيگار‌كشيدن و هم مصرف الكل عاداتي هستند كه با ايجاد تورم، فشار خون بالا و گرفتگي عروق مرتبط هستند.
دكتر بوندون تأكيد كرد: «خيلي مهم است بدانيم مصرف فلاونوئيد‌ها تمام خطرات ناشي از مصرف سيگار و الكل را از بين نمي‌برد.»
«ترك عادات مخرب بهترين راه براي سالم زندگي كردن سوپرازورب پي است، اما از آنجا كه ترك عادت بسيار چالش‌برانگيز است به افرادي با اين عادات توصيه مي‌شود مصرف فلاونوئيد‌ها را افزايش دهند.»
محققان دريافتند مصرف بيشتر از ۵۰۰ ميلي‌گرم فلاونوئيد، منفعت از آن را چندبرابر نمي‌كند.
دانشمندان همچنين گفتند، اينكه فلاونوئيد‌ها دقيقاً از چه طريقي خطر ابتلا به بيماري را كاهش مي‌دهند، مشخص نيست؛ اما به نظر مي‌رسد آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در اين مواد است كه التهاب را كم مي‌كند.
دكتر بوندون گفت: «هم مصرف سيگار و هم مصرف الكل التهاب رگ‌هاي خوني را افزايش مي‌دهد و مي‌تواند بيماري‌هاي مختلفي را ايجاد كند.»
فلاونوئيد‌ها ضدالتهاب هستند و عملكرد رگ‌هاي خوني را ارتقاء مي‌دهند كه توضيح مي‌دهد چرا مصرف آن‌ها خطر ابتلا به سرطان و بيماري‌هاي قلبي را كمتر مي‌كند.
تشكيل پلاك در رگ‌ها مي‌تواند التهاب لوهمن روشه ايجاد كند. تورم مي‌تواند رگ‌هاي خوني را تحريك مي‌كند كه مي‌تواند منجر شود به اينكه پلاك‌ها متورم شوند و رسوب تشكيل شود. اگر رسوبات باعث انسداد رگ‌هايي كه به قلب مي‌روند بشود، شخص دچار حمله قلبي مي‌شود؛ و اگر باعث انسداد رگ‌هايي كه به مغز مي‌روند بشود، فرد دچار سكته مغزي مي‌شود.
منبع: فراديد
منبع