همه چيز در مورد پزشكي

معاون

غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكي ايران گفت: ۲۰ درصد مرگ ها در سراسر جهان، به علت عادات غذايي ناسالم اتفاق مي افتد.

به گزارش مهر، مهران ولايي، با عنوان اين مطلب كه يك پنجم از مرگ و ميرها در سراسر جهان به علت داشتن عادات غذايي ناسالم است، افزود: اين مرگ و ميرها، هر سال هزينه زخم ساق پا اي بيش از ۲ تريليون دلار به بودجه هاي بهداشت ملي وارد مي كند.

وي با اشاره به شعار روز جهاني غذا كه «تغذيه سالم براي دستيابي به جهاني بدون گرسنگي» نامگذاري شده است، به تغيير عادات غذايي افراد اشاره كرد و گفت: در دهه هاي اخير به دليل جهاني شدن، شهر نشيني و افزايش درآمدها، رژيم و عادات غذايي افراد به طور چشمگيري تغيير يافته است. ما عمدتا از مصرف غذاهاي فصلي به طور عمده غذاهاي با پايه گياهي و غني از فيبر به سمت مصرف غذاهايي با كربوهيدرات تصفيه شده (غني از نشاسته)، قند و چربي و نمك زياد، غذاهاي فرآوري شده، گوشت اكتي كوت و ساير محصولات با منبع حيواني حركت كرده ايم.

ولايي ادامه داد: همچنين، زمان كمتري براي تهيه وعده هاي غذايي در خانه صرف مي شود و مردم به ويژه در شهرها، پيوسته بيشتر به سوپر ماركت ها، فروشگاه هاي فست فود، فروشندگان مواد غذايي خياباني و رستوران هاي دور افتاده تكيه مي كنند.

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكي ايران، با عنوان اين مطلب كه تركيبي از رژيم هاي ناسالم و سبك زندگي بي تحرك باعث افزايش ميزان چاقي شده است، افزود: نه تنها در كشورهاي توسعه يافته بلكه در كشورهاي كم درآمد، انواع زخم جايي كه گرسنگي و چاقي اغلب همزيستي دارند، چاقي رو به افزايش است.

وي گفت: هم اكنون بيش از ۶۷۰ ميليون بزرگسال و ۱۲۰ ميليون دختر و پسر ۵ تا ۱۹ سال چاق هستند و بيش از ۴۰ ميليون كودك زير ۵ سال داراي اضافه وزن هستند، در حالي كه بيش از ۸۲۰ ميليون نفر از گرسنگي رنج مي برند.

ولايي با عنوان اين مطلب كه رژيم غذايي ناسالم عامل خطر اصلي مرگ و مير ناشي از بيماري هاي غير واگير، از جمله بيماري هاي قلبي عروقي، ديابت و برخي از سرطان ها است، اظهار داشت: چاقي و ساير انواع سوءتغذيه تقريباً از هر سه نفر يك نفر را مبتلا عفونت جاي بخيه سزارين مي كند.

وي گفت: پيش بيني ها نشان مي دهد كه تا سال ۲۰۲۵ ، اين وضعيت به يك نفر از هر دو نفر خواهد رسيد.

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكي ايران، در عين حال افزود: خبر خوب اين است كه راه حل هاي مقرون به صرفه براي كاهش انواع سوء تغذيه وجود دارد، اما آنها نياز به تعهد و اقدام جهاني بيشتري دارند. به طوري كه يك رژيم غذايي زماني رژيم غذايي سالم محسوب مي شود كه با دارا بودن اصول تنوع، ميزان كافي، سلامت، ايمني و مغذي بودن، نياز هاي تغذيه اي افراد را تامين لايتسيموس كند و خطر ابتلا به بيماري را كاهش دهد.

وي ادامه داد: رژيم غذايي سالم بايد شامل انواع ميوها، سبزيجات، حبوبات، آجيل ، دانه‌ها و غلات سبوس دار و مصرف غذاهاي كم چرب به خصوص چربي هاي اشباع و با قند و نمك كم باشد. اما، متاسفانه در حال حاضر به علت تغيير سبك زندگي و مشكلات اقتصادي براي بسياري از افراد در دنيا، اين رژيم غذايي سالم قابل دسترس يا مقرون به صرفه نيست.