جوي دوسر به عنوان ماده تشكيل دهنده غلات صبحانه و مواد پخته شده اي همچون كوكي و نان مورد استفاده قرار مي گيرد. در طول چند دهه اخير؛ محبوبيت جوي دو سر بسيار افزايش يافته است.

همانطور كه مي دانيد جوي دوسر سرشار از فيبر غذايي است و داراي خواض كاهش دهنده كلسترول مي باشد. در اين مقاله قصد داريم برخي از مزاياي اين ماده ارزشمند را با هم مرور كنيم.

خواص جوي دوسر:

متخصصان بر اين باورند كه جوي دوسر پماد سوختگي به عنوان بخشي از رژيم غذايي سالم، مي تواند خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را كاهش دهد. مزاياي جوي دوسر شامل كاهش خطر ابتلا به بيماري عروق كرونري، كاهش سطح كلسترول و كاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ است.

1. جوي دوسر و بيماري عروق كرونري:

يكي از مطالعات انجام شده با عنوان جوي دوسر در ۱۰ سال نشان مي دهد كه خوردن غذاهاي غني از منابع جوي دوسر مي تواند به كاهش بيماري هاي عروق كرونري كمك كند.

ويرايشگر مجله يعني دكتر جميز ام ريپه در اين باره چنين مي گويد:

اين يك مطالعه بسيار مهم است. اين مطالعه ارزش محصولات مبتني بر جوي دوسر را پيگيري كرده و ارتباط بين مصرف پماد آلفا براي آفتاب سوختگي چنين مواد و سبك زندگي سالم تر را نشان مي دهد.

2. سرطان روده بزرگ:

محققان دريافته اند كه حدود ۲ ميليون نفر از افرادي كه مورد بررسي قرار گرفته و از رژيم غذايي با فيبر بالا استفاده كرده اند( عمدتا فيبر حاصل از غلات سبوس دار و جوي دوسر) كمتر به سرطان روده بزرگ مبتلا شده اند.

مطالعات نشان مي دهد كه به ازاي هر ۱۰ گرم اضافي از فيبر در رژيم غذايي، كاهش ۱۰ درصدي در خطر ابتلا و توسعه سرطان روده بزرگ وجود خواهد داشت.

3. فشار خون:

يكي از مطالعات منتشر شده در مجله American Journal of Clinical Nutrition نشان كرم رژوردم مي دهد كه رژيم غذايي شامل مقادير خوبي از غلات سبوس دار ( همچون جوي دوسر) همانند مصرف داروهاي ضد فشار خون در كاهش فشار خون مفيد و موثر است.

4. هضم و چاقي:

بر اساس مجموعه مرورهاي انجام شده،جوي دوسر نقش مهمي در بهبود سير، كيفيت رژيم غذايي و هضم و سلامت سيستم قلبي عروقي و نيز متابوليكي دارد. غلات سبوس دار اغلب به خاطر مزايايي كه بر روي سيستم گوارشي دارند توصيه مي شوند.

محققان بر اين باورند كه مزاياي اين مواد از بهبود سيستم ايمني تا كاهش خطر چاقي و بيماري هاي مزمن متغير است. شواهد نشان مي دهد كه مصرف منظم غلات سبوس دار مي تواند BMI را كاهش دهد. محققان بيان مي كنند كه مصرف جوي دوسر مي پانسمان زخم تواند به كاهش گرسنگي و افزايس حس سيري كمك كند.

ارزش غذايي جوي دوسر:

فيبر غذايي: جوي دوسر سرشار از فيبرهاي خاصي است كه به آن ها بتا گلوكان مي گويند. اين نوع از فيبر مي تواند سطح كلسترول بد خون را كاهش دهد. يك پيمانه از جوي دوسر خشك در برگيرنده ۸.۲ گرم فيبر است. مقدار مصرف توصيه شده روزانه فيبر ۲۵ گرم براي زنان و ۳۸ گرم براي مردان است.

مواد معدني: جوي دوسر در برگيرنده منگنز، سلنيم، فسفر، فيبر، منيزيم، روي است. جوي دوسر سرشار از carotenoid، توكول(ويتامين E) و avenanthramide هاست.

كالري: يك پيمانه از جوي دوسر خشك(۸۱ گرم) در برگيرنده حدود ۳۰۷ كالري است.

عوارض پماد زخم احتمالي جوي دوسر:

اگرچه جوي دوسر در برگيرنده گلوتن نيست اما در موارد نادر در زمين هايي رشد مي بايد كه دانه هاي دربرگيرنده گلوتن رشد يافته است. اين موضوع باعث آلوده شدن جوي دوسر با گلوتن مي شود. به همين خاطر افرادي كه نمي توانند گلوتن را تحمل كنند بهتر است در مورد مصرف جوي دوسر محتاط باشند.