همه چيز در مورد پزشكي

ترديدي نيست كه بسياري از شما درباره رژيم سوانك در رابطه با بيماري ام اس ، چيزهايي شنيده باشيد. يكي از شايع ترين رژيم هاي غذايي و مكملي براي مديريت بيماري به شمار مي رود. رژيم سوانك براي بيماري ام اس، شامل يك رژيم غذايي كم چربي است كه بر روي مصرف دانه ها، ميوه ها، سبزيجات و پروتئين هاي كم چربي، تأكيد دارد. در اين مقاله از بخش تغذيهدكتر سلام به شما مي گوييم كه چه تغذيه اي براي اين بيماران مناسب است و چه غذاهايي نامناسب. با ما همراه باشيد.

بيماري ام اس و رژيم غذايي مناسب آن

خوردن غذاي سالم و مغذي بخشي مهم از داشتن احساس خوب و مديريت علائم مولتيپل اسكلروزيس يا همان MS است. در فرايند سيستم ايمني بدن، اين سيستم به سيستم عصبي مركزي حمله مي كند، سيگنال هاي عصبي را مسدود يا قطع مي كند و باعث نشانه هايي از جمله موارد زير مي شود:

• خستگي
• بي حسي
• مشكلات حركتي
• اختلال عملكرد مثانه و روده
• مشكلات بينايي

هنگامي كه با اين علائم سرو كار داريد، رژيم غذايي شما بسيار مهم است. مطالعه كنيد تا متوجه شويد كه كدام غذاها ممكن است به شما كمك كند يا به وضعيت شما آسيب بيشتري برسانند.

منشا و خاستگاه بيماري ام اس

دكتر سوانك، متخصص مغز و اعصاب، پس از بررسي هاي جغرافيايي و اپيدميولوژي بيماري ام اس ، به اين نتيجه رسيد كه رژيم غذايي در بروز ام اس نقش دارد. به عنوان مثال، ام اس، در ايالات متحده، اروپا، كانادا و استراليا بسيار شايع تر از ساير نقاط جهان مانند آسيا و آفريقا است. در اين كشورها كه درجه شيوع ام اس بسيار بالاست، رژيم هاي غذايي افراد، چربي زيادي دارد، مخصوصا از نوع اشباع شده.

علاوه بر اين، دكتر سوانك متوجه اين نكته شد كه افرادي كه در كشور نروژ و در جوامعي زندگي مي كنند كه ماهيگيري در آنجا رواج دارد (ماهي بخش عمده اي از رژيم غذايي آنها را تشكيل مي دهد)، 8 برابر كمتر از كساني كه در مناطق كوهستاني زندگي مي كنند، دچار ام اس مي شوند زيرا غذاي اصلي افراد اين مناطق، گوشت مي باشد.

گذشته از اين ها، دكتر سوانك به ذكر اين نكته مي پردازد كه پس از صرف يك وعده غذايي پر چرب، سلول هاي خون انسان به يكديگر چسبيده و توده اي را به وجود مي آورند كه از گردش خون در مويرگ ها جلوگيري مي كند. فرضيه او اين بود كه اين توده هاي سلولي، باعث انسداد عروق خوني كوچكي مي شوند كه وظيفه خون رساني به مغز را دارند و اين حالت، منجر به التهاب و ضايعات در سيستم عصبي مركزي مي شود.

بيشتر بدانيد : رژيم غذايي گوشتخواري چيست؟+ برنامه غذايي

طبق نظريه او، اگر مصرف چربي مخصوصا چربي هاي اشباع شده را كنار بگذاريد، قادر به از بين بردن اين توده هاي سلول هاي خوني مي شويد. توده هاي كمتر يعني انسداد كمتر و در نتيجه التهاب كمتر و به اين معني كه از نظر تئوري، در ايجاد آسيب هاي ام اس، توفقي ايجاد شده است.

دكتر سوانك تحقيقاتش را در اواسط دهه 1950 آغاز كرد و 25 نفر كه بيماري ام اس داشتند را با يك رژيم غذايي كم چرب، مورد تحقيق پماد مدي هاني قرار داد. شش نفر از اين افراد از تحقيق خارج شدند و پنج نفر ديگر فوت كردند. 19 نفر كه در اين رژيم غذايي باقي ماندند، در عبور از اين تحقيق، دچار ضعف و سستي نشدند.

او اين تحقيقات را به مدت 34 سال و با يك گروه 144 نفري مبتلا به ام اس نيز انجام داد و به نتايج بسيار خوبي همانند نتايج تحقيقات قبلي دست يافت. 95درصد از افرادي كه اين رژيم غذايي را رعايت كردند، 20 گرم يا كمتر از چربي اشباع شده در روز مصرف مي كردند و در نهايت پيشرفت ضعيفي را نشان ندادند.

پس از 34 سال، ميزان مرگ و مير در اين گروه، در مقايسه با گروهي كه رژيم غذايي پر چرب داشتند و ميزان مرگ آنها بيشتر از 80 درصد بود، ميزان مرگ و مير، 31 درصد بود. اين نشان دهنده چه چيزي مي باشد؟ نشان دهنده اين است كه رژيم غذايي نه تنها از پيشرفت ام اس و دلايل مربوط به مرگ و مير ناشي از اين بيماري، از افراد محافظت مي كند، بلكه از ديگر بيماري هايي كه به نوع سبك زندگي مربوط مي باشد، جلوگيري مي كند.

قوانين اصلي رژيم غذايي سوانك

در اينجا چند دستورالعمل اصلي در رابطه با رژيم سوانك را ارائه مي كنيم. اگر دقت داشته باشيد، تمام اين دستورات،خيلي خوب بر ميزان دريافت چربي، تمركز كرده اند. همانطور كه با برنامه غذايي پيش مي رويد، متوجه مي شويد كه رژيم سوانك  بسيار ساده است به جاي اينكه به آن به چشم يك رژيم غذايي نگاه كنيد، بيشتر به عنوان يك سبك زندگي آن را در نظر بگيريد، يعني اين كه مجبور نيستيد وعده هاي غذايي خود را اندازه بگيريد يا غذاي خاصي را مصرف كنيد. در عوض، بايد به طور اساسي، مصرف چربي و گوشت را كنار بگذاريد.

روغن ها در رژيم بيماري ام اس

مصرف روغن مخصوصا چربي هاي غير اشباع را به ميزان 20 تا 50 گرم در روز، محدود كنيد.

چربي هاي اشباع

بيشتر از 15 گرم از چربي هاي اشباع شده را در روز مصرف نكنيد. با اين حال، تمام چربي ها را از رژيم خود حذف نكنيد. اسيدهاي چرب غير اشباع براي سلامت مغز و سلول ها مهم هستند. آنها حاوي امگا 3 و ويتامين D هستند كه ممكن است اثر محافظتي روي MS داشته باشند. غذاهاي حاوي ويتامين D و امگا 3 شامل ماهي هاي چرب مانند ماهي آزاد، ماهي تن و ماهي خال مخالي هستند.

گوشت قرمز

در طول سال اول، گوشت قرمز مصرف نكنيد. بعد از يك سال، مجاز به مصرف 3 اونس گوشت قرمز در هفته خواهيد بود.

لبنيات در رژيم بيماري ام اس

هر نوع محصول لبني نمي تواند حاوي بيش از 1 درصد كره باشد. واضح است كه اين موضوع شامل كره نيز مي شود. مصرف هر محصول لبني با هر نوع چربي اشباع شده، بايد به دو وعده در روز محدود شود. با اين حال، مصرف محصولات لبني بدون چربي به هر ميزاني كه بخواهيد، مي توانيد مصرف كنيد. مصرف محصولات لبني مصنوعي مانند مارگارين يا روغن هايي كه براي تهيه شيريني و نان استفاده مي شوند، مجاز نيستند.

غذاهاي قيمت تندروت پلاس فرآوري شده

از مصرف غذاهاي فرآوري شده حاوي چربي اشباع شده، پرهيز كنيد.

مكمل ها

به صورت روزانه مكمل مولتي ويتامين و ماده معدني همراه با يك كپسول كه حاوي 1 قاشق غذاخوري روغن كبد ماهي كاد است را مصرف كنيد.

خوردني هاي مجاز در رژيم بيماري ام اس

ممكن است بخواهيد بدانيد كه مصرف چه نوع مواد غذايي در رژيم سوانك مجاز است. تصورات اشتباهي در مورد اين نوع رژيم وجود دارد زيرا آن را نوعي رژيم گياهخواري يا حتي وگان مي دانند در حالي كه اين گونه نيست. فهرستي از غذاهايي كه مي توانيد بخوريد را ارائه مي دهيم:

دانه ها و غلات

مصرف 4 وعده دانه ها و غلات مجاز است، با اين حال مراقب چربي هاي پنهان در محصولات پخته شده و گرانولا باشيد.

تخم مرغ

مصرف تخم مرغ مجاز است، اما فراموش نكنيد كه پنج گرم چربي اشباع شده در زرده تخم مرغ وجود دارد.

پاستا و برنج

مصرف اين دو ماده غذايي به هر اندازه كه بخواهيد مجاز مي باشد اما پاستاي كه از غلات كامل تهيه شده و برنج قهوه اي، بهتر هستند.

گوشت سفيد در رژيم بيماري ام اس

گوشت سفيد مرغ يا بوقلمون نيز مجاز مي باشد به شرطي كه پوست و چربي نداشته باشند.

ميوه ها

افراد بايد حداقل دو وعده ميوه را در روز مصرف كنند اما مصرف آووكادو و زيتون را به خاطر چربي، محدود كنيد.

سبزيجات

مصرف حداقل دو وعده سبزيجات در روز، بخشي از رژيم سوانك مي باشد. يك وعده با يك فنجان برابري مي كند و در مصرف سبزيجات محدوديتي وجود ندارد.

ماهي و بيماري ام اس

تمام ماهي هاي سفيد و نرم تنان صدف دار را ميتوان به مقدار نامحدود مصرف كرد. به ياد داشته باشيد ميزان چربي ماهي هاي چرب را در برنامه رژيمي خود به حساب بياوريد.

قهوه

هر نوع نوشيدني حاوي كافئين را نبايد بيشتر از 3 فنجان در روز بخوريد.

آجيل

مصرف بيماري پوستي آجيل و دانه ها خوب هستند، اما بايد مقدار مجاز روغن آن را در نظر بگيريد.

ميوه به جاي قندهاي تصفيه شده

هيچ شواهد علمي اي نشان نمي دهد كه قندهاي تصفيه شده با MS در ارتباطند. با اين حال، قند تصفيه شده و فرآوري شده بسيار التهاب آفرين است و بايد محدود شود. علاوه بر اين، حذف غذاهاي شيرين به شما كمك مي كند تا وزن خود را مديريت كنيد، كه اين موضوع براي افراد مبتلا به MS بسيار مهم است. غذاهاي مملو از قند و كالري و وزن اضافي ميتواند اثرات ناشي از MS را افزايش دهد.

داشتن اضافه وزن نيز ممكن است به مشكلات حركتي كمك كند و خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي را افزايش دهد. خوردن گاه گاه تكه اي از كيك تولد خوب است، اما به طور كلي ميوه را به عنوان گزينه اي مناسب براي ميان وعده و دسر خود انتخاب كنيد. ميوه با فيبر بالا، همچنين به برطرف كردن يبوست، كه نشانه ي ديگري از MS است، كمك مي كند.

بيشتر بدانيد: رژيم جنيفر لوپز و تمرينات ورزشي او

نوشيدني هاي غير مجاز در اين رژيم غذايي

نوشيدني هاي حاوي آسپارتام، كافئين و الكل مي تواند مثانه را تحريك كند. با توجه به دستورالعمل هاي تغذيه اي NMSS، اگر علائم MS مربوط به مثانه داريد، بهتر است از اين نوشيدني ها دور بمانيد.

ملاحظات و نكات قابل توجه ديگر در رژيم بيماري ام اس

منتظر نمانيد

آمارهاي دكتر سوانك نشان داد افرادي كه بهترين نتايج را از رژيم سوانك دريافت كردند، كساني بودند كه به محض تشخيص اين بيماري، اين رژيم را در مراحل اوليه بيماري خود، آغاز كردند.

خودتان را فريب ندهيد

نتايج عجيبي كه از اين مطالعه به دست آمد نشان داد افرادي كه به اين رژيم عمل كردند، نسبت به رعايت دستورالعمل ها بسيار سخت گير بودند. در حقيقت، اعتقاد دكتر سوانك بر اين است كه حتي افزايش 8 گرم چربي اشباع شده در روز، خطر مرگ ناشي از ام اس را تا 3 برابر افزايش مي دهد.

جامعه پزشكي در مورد رژيم سوانك چه مي گويد

رژيم سوانك توسط انجمن ها، مورد بحث قرار گرفته زيرا معتقدند كه اين رژيم خيلي جزئي و ناقص است. به گفته اين انجمن، تحقيقات اخير در مورد نقش رژيم غذايي در بيماري ام اس ، به يك بحث داغ تبديل شده است. به عنوان مثال، اكنون محققان در رابطه با باكتري روده كه بر روي بيماري ام اس تاثير مي گذارد، مطالعه مي كنند.

آنها متوجه شدند كه رژيم غذايي غني حاوي گوشت هاي پر چرب، باعث بيماري هاي التهابي مانند ام اس مي شوند كه در رشد پانسمان هيدروتك برخي از باكتري هاي روده نيز نقش دارند. از طرف ديگر، افرادي كه رژيم غذايي كم چرب و رژيم غذايي گياهي دارند، از لحاظ باكتري هاي روده اي كاملا متفاوت هستند زيرا نوع باكتري روده اي آنها از نوع ضد التهابي مي باشد. متخصصين در حال مطالعه محدوديت هاي كالري و رژيم هاي غذايي كتوژنيك بر روي بيماري هاي عصبي مثل ام اس هستند.

يك خبر خيلي خوب

روشن است كه در مورد نقش رژيم غذايي در ام اس، هنوز به تحقيقات بيشتري نياز است.داشتن رژيم غذايي، يكي از راه هايي است كه از طريق آن مي توانيد نقش فعالي در بهبودي ام اس داشته باشيد.

از آنجايي كه هيچ دستور العمل خاصي براي رژيم سوانك يا رژيم هاي غذايي ديگر براي افراد مبتلا به ام اس وجود ندارد. داشتن يك رژيم غذايي سالم كه داراي كمترين مقدار چربي و فيبر بالايي باشد، براي سلامت كلي شما و بهبود ام اس مفيد خواهد بود.

منبع: دكتر سلام