همه چيز در مورد پزشكي

به گزارش به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، خورش ريواس يكي از غذا‌هاي سنتي كردستان و حاوي ويتامين‌هاي A، B، C، E، K، كربوهيدرات، سديم، پتاسيم، پروتئين، كلسيم، فولات، روي (زينك)، منيزيم، منگنز، آهن، سلنيوم، اسيدفوليك، مس، فسفر، كولين، فيبر، لوتئين، زاگزانتين و ... است.

براي بررسي خواص خورش ريواس پانسمان phmb كردستان و اينكه مصرف اين غذا براي چه افرادي مفيد است با حيدرعظمايي محقق و پژوهشگر طب سنتي گفت وگو كرديم كه در ادامه مشروح آن را مي‌خوانيد.

مهم‌ترين خواص خورش ريواس كردستان
حيدرعظمايي محقق و پژوهشگر طب سنتي درباره مهم‌ترين خواص خورش ريواس كردستان گفت: مقادير بالاي پروتئين در اين غذا موجب تقويت عمومي، افزايش سطح انرژي و عضلاني شدن بدن مي‌شود؛ لذا براي افرادي كه فعاليت‌هاي فيزيكي سخت انجام مي‌دهند از جمله كارگران و ورزشكاران، مخصوصا بدن‌سازان بسيار مفيد است.

وي افزود: خورش ريواس كردستان به علت داشتن ويتامين B۱۲، آهن و اسيدفوليك، موجب افزايش گلبول‌هاي قرمز خون و رفع سوپرازورب p كم‌خوني مي‌شود؛ لذا براي زنان باردار و جنين بسيار مفيد و سودمند است.

اين محقق و پژوهشگر طب سنتي گفت: اين غذا به علت داشتن ويتامين K، كلسيم، منيزيم، فسفر و سلنيوم تاثير چشمگيري در تقويت و استحكام استخوان و دندان دارد و از پوكي استخوان و آرتروز پيشگيري مي‌كند.عظمايي بيان كرد: مصرف اين غذا تاثير چشمگيري در رفع سستي و بي‌حالي بدن دارد.

اين محقق و پژوهشگر طب سنتي اظهار كرد: خورش ريواس كردستان داراي انواع ويتامين‌ها و املاح معدني مفيد است؛ لذا موجب تقويت، طراوت و جوان‌سازي پوست و رشد مو مي‌شود و از پيري زودرس پيشگيري مي‌كند.عظمايي بيان كرد: از ديگر خواص اين غذا مي‌توان به تقويت بينايي، كنترل سوپرازورب c قند، فشار و چربي‌خون، بهبود عملكرد سيستم قلبي عروقي، دفع سمومات بدن، افزايش اسپرم و تقويت قواي جنسي اشاره كرد.وي گفت: مصرف خورش ريواس كردستان موجب بهبود عملكرد سيستم عصبي و تقويت حافظه مي‌شود؛ همچنين از آلزايمر پيشگيري مي‌كند.

اين محقق و پژوهشگر طب سنتي بيان كرد: فيبر موجود در اين خورش موجب بهبود عملكرد دستگاه گوارش و روده‌ها مي‌شود؛ لذا هضم غذا را آسان كرده و يبوست را رفع مي‌كند.

عظمايي گفت: مصرف خورش ريواس كردستان براي افراد مبتلا به بيماري‌هاي رواني، عصبي و كم‌خوابي بسيار مفيد و اثربخش است.وي اظهار كرد: اين خورش غذاي مناسبي براي كودكان به شمار مي‌رود؛ لذا براي كودكان در حال لوهمن روشه رشد يا بيش فعال بسيار مفيد و سودمند است.

مواد لازم خورش ريواس كردستان
-ريواس ۲۵۰ گرم
-گوشت گوسفندي ۲۵۰ گرم
-پياز يك عدد
-نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
-سبزي (نعناع و جعفري) به مقدار لازم
-روغن كنجد يا دنبه به مقدار لازم

طرز تهيه خورش ريواس كردستان
-براي تهيه اين غذا ابتدا پياز را نگيني خرد مي‌كنيم و درون روغن كنجد يا دنبه تفت مي‌دهيم.
-سپس سبزي را ساتوري خرد كرده و به پياز اضافه مي‌كنيم و تفت مي‌دهيم.
-ريواس را پوست گرفته، خرد مي‌كنيم.
-سپس ريواس خرد شده را به مواد اضافه مي‌كنيم و تفت مي‌دهيم.
-گوشت را شسته، خرد مي‌كنيم و كمي با روغن پانسمان هيدروكلوئيد چيست تفت مي‌دهيم.
-مقداري آب به گوشت اضافه مي‌كنيم و اجازه مي‌دهيم بجوشد.
-در اين مرحله مواد آماده شده (شامل ريواس، سبزي و پياز) را به گوشت اضافه مي‌كنيم.
-اجازه مي‌دهيم غذا كاملا بپزد و جابيفتد.
-خورش ريواس كردستان پس از آماده شدن با نان سنگك تازه و سبزي يا برنج سرو مي‌شود.