همه چيز در مورد پزشكي

هزاران سال است كه از نمك به عنوان يك طعم دهنده طبيعي استفاده مي شود. نمك ماده اي است كه براي وجود ما بسيار حياتي است. اما اين در حاليست كه در سال هاي اخير نمك زير انتقاد قرار گرفته و از آن به عنوان يك ماده ناسالم ياد مي شود كه براي سلامت قلب بايد از رژيم غذايي حذف شود.

گفته مي شود كه همه نمك هاي مثل هم نيستند و قطعا بين گونه هاي غني شده و غير معدني مانند نمك دريايي و و نمكي كه پردازش شده و تمام مواد معدني آن از بين رفته، تفاوت بسيار زيادي وجود دارد.

اما حال اين سوال مطرح مي شود كه آيا نمك دريايي براي شما خوب است؟ آيا نمك دريايي حاوي يد است؟ و وقتي حرف از سلامتي به ميان مي آيد كدام نوع آن بهتر هستند؟ با ما همراه باشيد تا در اين مطلب به تمامي سوال هايتان در مورد اين ماده اصلي موجود در هر آشپزخانه پاسخ دهيم.

نمك دريايي

نمك دريايي چيست؟

همه انواع نمك ها از يك دريا و يا يك بدنه شور آب سرچشمه مي گيرند، اما امروزه تمام نمك هاي موجود در بازار از اقيانوس ها گرفته نمي شوند. معني اين حرف چيست؟ نمك هايي كه دريايي نيستند، اغلب از نمك هاي مدفون در زير آب دريا در برخي نقاط به دست مي ‌آيند. نمك دريايي نوعي نمك است كه از تبخير آب جاري دريا توليد مي‌ شود. تبخير توسط فرآيند تبخير با هواي آزاد يا با فرآيند تبخير سريع‌ تر انجام مي ‌شود.

برخي از نمك‌ هاي دريايي ارزشمند كه امروزه در دسترس هستند اغلب از روش تبخير خيلي كم با نور خورشيد به دست مي آيند. هنگامي كه نمك دريايي را مي خوريد كه كمتر پردازش شده، در حقيقت از نمكي حاوي مواد معدني و مفيد براي سلامتي استفاده مي كنيد. هم چنين اين نمك طعم و رنگ‌ هاي طبيعي دارد كه آن را به افزودني اي جالب براي پخت ‌و پز و نيز محصولات زيبايي خانگي سوپرازورب اچ تبديل مي كند.

نمك دريايي مي تواند هم به صورت تصفيه شده و هم به صورت تصفيه نشده باشد، اگرچه براي بهره مند شدن از تمامي فوايد سلامتي، توصيه مي شود كه از نمك دريايي تصفيه نشده استفاده شود. از طرف ديگر نمك دريايي تصفيه شده حاوي افزودني هاي مضر است كه منجر به “سندروم روده چكه كن” مي شود.

۶ خاصيت نمك دريايي:

• سرشار از مواد معدني كمياب
• جلوگيري از كم آبي بدن و تعادل مايعات
• بارگيري شده با الكتروليت ها
• بهبود عملكرد مغز، ماهيچه و سيستم عصبي
• حمايت از سلامت گوارشي
• افزايش جذب مواد مغذي

1. غني از مواد معدني

گفته مي شود كه نمك هاي دريايي با كيفيت بالا به طور معمول حاوي بيش از ۶۰ مواد معدني هستند. به طور كلي مي توانيم بگوييم كه نمك دريايي منبع بسيار خوبي براي دريافت مواد مغذي هستند.

به دليل كمبود خاك غني از مواد مغذي، روز به روز دريافت مواد مغذي از غذاهايي كه مي خوريم سخت تر و سخت تر مي شود. بااين حال اين مواد مغذي هنوز هم در درياها و اقيانوس ها به مقدار زياد موجود هستند، كه از طريق انواع نمك دريايي ميتوانيم به آنها دست يابيم.

2. جلوگيري از كم آب شدن بدن و تعادل مايعات

در اينجا نحوه كار سديم در داخل بدن را شرح مي دهيم: آب نمك را دنبال مي كند، به اين معني كه اگر شما مقدار سديم را افزايش دهيد، حفظ آب نيز اتفاق مي افتد. در عين حال مخالف اين روند هم صادق است: از دست دادن سديم موجب از دست دادن آب نيز مي شود، كه اين به طور بلقوه باعث ايجاد علايمي نظير كم آبي و تسنگي مفرط مي شود.

با مصرف مقدار معتدل نمك دريايي، مي توانيد مطمئن شويد كه ميزان سديم كافي كه به متعادل كردن نسبت هاي سديم – پتاسيم كمك مي كند، را حفظ مي كنيد. سديم و پتاسيم دو الكتروليت هستند كه با يكديگر كار مي كنند تا اطمينان حاصل شود كه تعادل مايع موجود در سلول هاي سوپرازورب c بدن و همچنين پلاسماي خون و مايع خارج سلولي وجود دارد.

3. بارگيري شده با الكتروليت

حداقل پردازش نمك دريايي تصفيه نشده، آن را قادر مي ‌سازد تا بخش اعظم مواد معدني طبيعي خود را حفظ كند. نمك دريايي شامل بسياري از الكتروليت مهم نظير سديم، منيزيم، كلسيم و پتاسيم است كه براي سلامت ضروري هستند.

الكتروليت ها وظايف مهم زيادي دارند – از منظم كردن ضربان قلب شما تا دادن اجازه دادن به ماهيچه ‌ها براي منقبض شدن به طوري كه شما بتوانيد حركت كنيد. نمك دريايي مي تواند به پيشگيري از عدم تعادل الكتروليت هايي كه مي توانند منجر به بروز هر نوع علايم منفي جدي كشنده شوند، كمك كند.

4. بهبود مغز، ماهيچه و سيستم عصبي

به عنوان يك منبع خوب از سديم، نمك دريايي براي عملكرد مناسب مغز، ماهيچه و سيستم عصبي ضروري است. سديم نه تنها در تنظيم تعادل مايعات بدن شما نقش مهمي ايفا مي ‌كند، بلكه براي انتقال سيگنال ‌هاي الكتريكي در بدن نيز لازم است. چرا اين موضوع اينقدر مهم است؟ چون بدون انتقال مناسب سيگنال هاي الكتريكي در بدن، چيزهاي زيادي مي توانند از بين بروند.

بدون اين سيستم ارتباطي مغز، ماهيچه ها و سيستم عصبي نمي توانند به درستي كار كنند. همانطور كه مصرف كم سديم بدن را با مشكل مواجه مي كند، افراط در مصرف آن نيز مي تواند باعث مشكلات و ناراحتي هاي سلولي شود. پس مراقب مصرف نمك رژيم غذايي تان باشيد.

5. پشتيباني از سلامتي دستگاه گوارش

دريافت نمك به مقدار ناكافي در رژيم غذايي شما مي ‌تواند بر سلامت گوارش شما تاثير منفي بگذارد. در حقيقت، فقدان نمك در رژيم غذايي مي‌ تواند منجر به كاهش اسيد هيدروكلريك ( HCL ) در معده شما شود. اگر شما با مشكل كمبود اسيد معده مواجه هستيد، نمك دريايي مي ‌تواند به مسائلي مانند سوزش معده، درد معده، استفراغ و يبوست كمك كند.

مصرف مقدار صحيح نمك دريايي مي‌ تواند به بدن جراحي پوست شما كمك كند تا مقادير مناسب HCL را توليد كند چون نمك دريا كلريد ايجاد مي ‌كند، كه يكي از بلوك‌ هاي سازنده اسيد معده است.

6. افزايش جذب مواد مغذي

داشتن اسيد معده به اندازه كافي، به بدن ما كمك مي‌ كند كه ويتامين و مواد معدني نظير كلسيم، روي، آهن، اسيد فوليك و ويتامين b12 را جذب كند. به همين دليل، مصرف نمك دريايي با كيفيت بالا به طور منظم مي ‌تواند به بدن شما كمك كند تا مواد غذايي بيشتري را از غذاهايي كه مي‌ خوريد ، جذب كند.

استفاده از نمك دريايي در آيورودا، طب چيني و طب سنتي

قرن هاست كه در بسياري از اشكال طب سنتي، نمك دريايي يكي از عناصر تشكيل ‌دهنده اين صنعت بوده ‌است. در واقع، متون آئوروداي باستاني حتي نام نمك دريايي را ذكر كرده و آن را براي عملكرد و رشد بدن ضروري دانسته اند.

به گفته آيورودا نمك بايد تصفيه نشده باشد تا بتواند بيش ترين فايده هاي سلامتي را برايتان فراهم كند. اعتقاد بر اين است كه نمك دريايي به عنوان ضد ديورتيك عمل مي كند و به تسكين گلو و تميز كردن سينوس‌ ها كمك مي‌ كند، تعادل الكتروليت را تامين مي ‌كند و به سم زدايي بدن نيز كمك مي ‌كند.

در همين حال، در طب سنتي چين، نمك دريايي براي خنك كردن بدن و تنظيم سطح آب و رطوبت به كار مي ‌رود. هم چنين گفته مي ‌شود كه سلامت كليه را افزايش داده، سموم دفع كرده و هضم درست را در بدن ترويج مي ‌كند.

نمك دريايي را از كجا پيدا كنيم و چطور استفاده كنيم؟

با توجه به محبوبيت اخير نمك هاي دريايي، شما مي توانيد طيف گسترده اي از مارك هاي نمك دريايي را در اكثر فروشگاه هاي بزرگ مواد غذايي پيدا كنيد. به برچسب مواد غذايي توجه كنيد و يك محصول با حداقل مواد افزودني را انتخاب كنيد تا مطمئن شويد كه بهترين كيفيت ممكن را دريافت خواهيد كرد.

زماني كه يك نمك دريايي كيفيت بالا را در دست داريد، راه‌ هاي نامحدودي براي اضافه كردن آن به رژيم غذايي تان لوهمن روشه وجود دارد. يكي از آسان ‌ترين روش ‌ها اين است كه به سادگي آن را با نمك سفره در دستور العمل ‌هاي مورد نظر خود عوض كنيد و از آن براي چاشني دادن به غذاهايتان استفاده كنيد.

علاوه بر استفاده از نمك دريايي در آشپزي و پخت و پز، همچنين مي ‌توانيد برخي محصولات زيبايي خودتان را با نمك دريايي درست كنيد. سعي كنيد براي رهايي از پوست خشك با مخلوط كردن نمك دريايي درشت، روغن نارگيل و انتخاب روغن ضروري، از شر پوست خشك خلاص شويد.

علاوه بر اين مي توانيد يك اسپري نمك دريايي درست كنيد و به موهايتان حالت دهيد. براي بهترين اسپري نمك دريايي، نمك دريايي را با آب و كمي ژل آلوئه ورا در يك بطري اسپري تركيب كنيد.

همچنين بخوانيد: طرز تهيه انواع اسكراب خانگي

اقدامات احتياطي در مورد نمك دريايي

با اينكه نمك دريايي فوايد سلامتي بسيار زيادي دارد اما شما نبايد در مصرف آن زياده‌ روي كنيد. اگر رژيم غذايي شما بيش از حد سديم داشته باشد، پس از آن آب بيشتري توسط كليه‌ها دفع مي‌ شود كه اين امر مي ‌تواند با متعادل كردن الكتروليت هاي ضروري ديگر، منجر به مشكلاتي شود.

نشانه هاي سديم زياد در رژيم غذايي ممكن است شامل التهاب، بي حسي، كم آبي، ضعف، تحريك پذيري و تحريك عضلات باشد.

هيپوناترمي (hyponatremia) زماني اتفاق مي افتد كه بين سديم و آب موجود در بدن شما تعادل برقرار نباشد. اين وضعيت در ميان نوزاداني كه شير مادر كمي دريافت كرده اند، افراد مسن، افراد مبتلا به ديابت يا مشكلات كليوي، بيماران شديد سوختگي، افرادي كه ديورتيك ها مصرف مي كنند شايع است.

علايم اين بيماري مي ‌تواند شامل تشنگي شديد، سردرد، گيجي، عصبانيت، بي‌ قراري و خواب ‌آلودگي باشد. اگر فكر مي كنيد كه ممكن است در معرض هيپناترمي باشيد، بلافاصله به پزشك مراجعه كنيد.

علاوه بر اين اگر شما تصميم داريد نمك سفره را از رژيم غذايي تان حذف كنيد، بايد مطمئن شويد كه يد را از ساير مواد غذايي كه مصرف مي كنيد به دست آوريد. پانسمان phmb علاوه بر نمك يددار، شما همچنين مي توانيد يد را به طور طبيعي در غذاهايي مانند جلبك دريايي، محصولات لبني، غذاهاي دريايي و تخم مرغ نيز پيدا كنيد.

اگر معمولا هيچ كدام از اين غذاها را مصرف نمي ‌كنيد، نمك دريايي يددار انتخاب خوبي است تا مطمئن شويد كه نياز روزانه خود را براي اين مواد معدني كليدي برطرف كرده ايد.