همه چيز در مورد پزشكي

گزارش : تغذيه مغز يكي از موضوعات داغي است كه در دنياي سلامت و تغذيه به آن پرداخته مي شود.

شما بايد همانطور كه به فكر تغذيه بدن خود هستيد به فكر تغذيه مغز خود نيز باشيد.

مطالعات نشان مي دهد مصرف برخي از غذاهاي خاص مي تواند با آلزايمر مبارزه كند و حافظه شما را بهبود ببخشد.

اما تغذيه مغز با مواد غذايي با كيفيت و غذاهاي سالم مزاياي باورنكردني ديگري هم دارد و مي تواند كيفيت زندگي شما را به طور قابل توجهي بهبود ببخشد. البته غذاهايي هم وجود دارد كه بايد آن ها را از فهرست رژيم غذايي روزانه خود حذف كنيد. غذاهايي همچون نوشابه، كيك، كوكي هايي كه در برگيرنده مقادير بالايي از شربت ذرت و ساير شيرين كننده ها هستند مي توانند عملكرد مغز را مختل سازند.

با محدود كردن غذاهاي فرآوري درمان سوختگي با آب جوش شده اي كه شامل غلات ساده همچون ارد سفيد مي باشند نيز مي توان جلوي تحليل حافظه و از بين رفتن قدرت مغز را گرفت. در اين ميان بايد بر روي غذاهاي كاملي كه غني از آنتي اكسيدان ها، ويتامين ها و مواد معدني هستند تمركز نمود. اين غذاها به تقويت حافظه، قدرت پردازش مغز و پيشگيري از بيماري ها كمك مي كنند.

در اين مقاله قصد داريم برخي از غذاهايي كه براي سلامتي مغز مفيد هستند و باعث افزايش قدرت آن مي شوند را با هم مرور كنيم.

گردو:
گردو هم براي مغز و هم براي سلامت قلب بسيار مفيد است. به طور كلي همه آجيل ها منبع خوبي از چربي هاي سالم هستند. در اين ميان گردو آلفا لينولئيك اسيد(ALA) بالايي دارد كه نوعي اسيد چرب امگا۳ مشهور است.

مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۵ نشان مي دهد افزايش مصرف گردو باعث بهبود نمره آزمون شناختي در افراد مي شود.

سالمون:
ماهي چرب همچون سالمون توجه محققان زيادي را به خود جلب كرده است زيرا محتواي خوبي از قيمت پماد زخم بستر چربي هاي سالم را دارد. البته ماهي سالمون مزاياي ديگري هم براي بدن دارد. اين ماهي منبع غني از اسيدهاي چرب امگا۳ است و مي تواند بتاآميلوئيد را در خون كاهش دهد. بتا آميلوئيد پروتئيني است كه توده هاي خطرناكي در مغز ايجاد مي كند و به بيماري هايي همچون آلزايمر منجر مي گردد.

زردچوبه:
تحقيقات نشان مي دهد نورون هايي كه در مغز ما وجود دارد مي توانند در طول بزرگسالي نيز ارتباطات جديدي تشكيل دهند. قبلا باور متخصصان بر اين بود كه چنين فرايندي كاملا غير ممكن است. يكي از محرك هاي اصلي فرآيند تشكيل اين مسيرهاي جديد BDNF نام دارد.

خوشبختانه تحقيقات نشان مي دهد زردچوبه قادر است BDNF را افزايش دهد و عملكرد مغز را بهبود ببخشد و خطر ابتلا به بيماري هاي تحليل برنده مغز را كمتر نمايد.

بلوبري:
خاصيت آنتي اكسيداني كه در توت ها وجود دارد بسيار قدرتمند است. تحقيقات انجام شده نشان مي دهد مصرف حداقل دو وعده توت در هفته مي تواند حافظه را بهبود ببخشد و از زوال عقل پيشگيري نمايد.

چسب بخيه گوجه فرنگي:
از آنجايي كه بيشترين تركيب تشكيل دهنده مغز چربي است (۶۰ درصد آن) مواد مغذي محلول در چربي موجود در گوجه فرنگي مي تواند به عنوان يك محافظ قوي براي مغز عمل كند. اين مواد مغذي كه به عنوان كاروتنوئيد شناخته مي شوند آنتي اكسيدان هاي عالي هستند كه به خنثي سازي عملكرد راديكال هاي آزاد كمك مي كنند. اين يك فرآيند مهم است كه باعث مي شود عملكرد مغز در بالاترين سطح خود باقي بماند.

دانه هاي چيا:
يكي ديگر از موادي كه منبع عالي چربي هاي سالمي همچون اسيد چرب امگا۳ است، دانه چيا مي باشد. اين دانه ها بهبود دهنده قدرت مغز هستند و مزاياي شگفت انگيزي براي بدن دارند.

كلم بروكلي:
تحقيقات انجام شده نشان مي دهد مصرف منظم سبزيجات سبز مي تواند زوال عقل و شناخت را كمتر كند.

اين موضوع احتمالا بدين خاطر است كه چنين سبزيجاتي غني از مواد مغذي سالم براي مغز هستند كه از جمله آن ها مي توان به ويتامين هاي A و K، فولات، لوتئين و فيبر اشاره كرد.
سيب:
تحقيقات قطره فروزومال انجام شده در سال ۲۰۰۶ نشان مي دهد تركيبات رايج موجود در سيب مي تواند از نورون هاي مغز در برابر اكسيداسيون محافظت كند. اين مواد كه quercetin نام دارند مي توانند مرگ سلولي در مغز كه مرتبط با اكسيداسيون و التهاب نورون هاست را كاهش دهند. چنين فرايندي نقش بسيار مهمي در كاهش اختلالات تخريب گر اعصاب همچون آلزايمر دارند.

اسفناج:
باز هم سبزيجات سبز! سبزيجاتي با برگ هاي سبز همچون اسفناج منبع غني از مواد مغذي و آنتي اكسيدان هاي محافظت كننده از مغز هستند.
سير و پياز

پياز:
پياز نيز منبع طبيعي خوبي از فولات مي باشند. همانطور كه مي دانيد فولات مي تواند با كاهش سطح هوموسيستئين در بدن جريان خون به مغز را افزايش دهد. اين موضوع براي آن هايي كه از افسردگي رنج مي برند هم مفيد خواهد بود.
نتيجه گيري:

همانطور كه مشاهده كرديد غذاهاي بسيار زيادي در دنياي رژيم غذايي هستند كه مزاياي زيادي براي مغز از خود نشان مي دهند. چيزي كه بايد به خاطر داشته باشيد اين است پزشكي كودكان كه بر روي مواد غذايي سالم و كامل تمركز كنيد.

شما مي توانيد با بررسي ليست بالا ببينيد كه مواد طبيعي قدرت و مزاياي بسيار زيادي براي بدن دارند. با مصرف اين مواد طبيعي قادر خواهيد بود به سرعت مغزتان را تغذيه نماييد.

سلامت