همه چيز در مورد پزشكي

مقايسه عسل و شكر ، كدام شيريني براي افراد مبتلا به ديابت بهتر است؟

هيچ كس به طور دقيق نمي داند كه چرا سطح بالاي گلوكز باعث عوارضي در افراد مبتلا به ديابت مي شود اما براساس انجمن ديابت آمريكا، ثابت نگه داشتن سطح گلوكز مي تواند باعث افزايش عمر شود.

قندهاي اضافه شده مانند عسل و يا شكر در بالاترين قسمت ليستي قرار دارند كه باعث افزايش قند خون مي شود. اما آيا تمام شيريني هاي اضافه شده اثر يكساني دارند؟

مزاياي سلامتي عسل براي ديابتي ها

محققان بسياري از مزاياي بالقوه عسل را مطالعه كرده‌اند، از اين‌كه چطور عسل مي‌تواند هم كلسترول خون را كنترل كند و براي بهبود زخم مناسب باشد. حتي برخي از تحقيقات به بررسي اين موضوع پرداخته‌اند كه آيا عسل مي‌تواند قند خون را هم كنترل كند.

به‌عنوان‌مثال، يك مطالعه انجام‌شده در سال 2009، نشان داده است كه استفاده منظم از عسل مي‌تواند بر وزن و چربي خون افراد مبتلابه ديابت اثرات خوبي داشته باشد. بااين‌حال، افزايش قابل‌توجهي در هموگلوبين A1C مشاهده شد.

تحقيق ديگري نشان داد كه عسل در مقايسه با گلوكزين، گليسمي كمتري دارد. علاوه بر اين، عسل داراي خواص ضد ميكروبي و ضد باكتريايي است و منبعي براي آنتي‌اكسيدان‌ها است كه مي‌تواند براي افراد مبتلابه ديابت مفيد باشد.

حال اين سؤال پيش مي‌آيد كه آيا بهتر است افراد مبتلا به ديابت هميشه از عسل به‌جاي قند استفاده كنند؟ پاسخ منفي است. ديابت نوع 2 در هر دو مطالعه بالا، پيشنهاد شده است كه تحقيقات جزئي‌تري درباره بايد انجام شود. بنابراين فعلاً مصرف عسل خود را مانند قند محدود نگه‌داريد.

عسل در مقابل قند

بدن شما غذاهايي كه مي‌خوريد را به قندهاي ساده‌اي مانند گلوكز تجزيه مي‌كند و سپس براي سوخت از آن‌ها استفاده مي‌كند.

قند از 50 درصد گلوكز و 50 درصد فروكتوز تشكيل‌شده است. فروكتوز يك نوع از قند است كه تنها توسط كبد تجزيه مي‌شود و مصرف آن در نوشيدني‌هاي شيرين، دسرها و غذاهاي حاوي قند اضافه‌شده باعث عوارض مختلفي مي‌شود كه شامل موارد زير است:

افزايش وزن

چاقي

بيماري چربي كبد

افزايش تري گليسيريد

عسل هم از قند ايجادشده است اما فقط 30 درصد گلوكز و 40 درصد فروكتوز دارد. عسل حاوي قندهاي ديگر و عناصر كميابي است كه زنبورها هنگام گرده‌افشاني گياهان انتخاب مي‌كنند. اين‌ها به افرادي كه حساسيت و آلرژي دارند كمك مي‌كنند. شاخص گليسمي عسل نسبت به شكر كمتر است اما كالري بيشتري دارد. بر اساس انجمن كشاورزي ايالت متحده آمريكا، يك قاشق غذاخوري عسل داراي 64 و يك قاشق غذاخوري شكر داراي 48 كالري مي‌باشد.

براي مزه بهتر، از عسل كمتري استفاده كنيد.

يكي از بزرگ‌ترين مزاياي عسل براي افراد مبتلا به ديابت ممكن فقط طعم خالص آن باشد. اين به آن معني است كه مي‌توانيد آن را بدون تغيير كردن مزه اضافه كنيد.پماد آلفا. پيشنهاد شده است افراد مبتلابه ديابت، عسل را برخلاف مزاياي وابسته به آن، مانند هر قند ديگري استفاده كنند.انجمن قلب آمريكا محدود اي را براي استفاده از قندهاي اضافه‌شده پيشنهاد داده است. پانسمان زخم بستر.براي خانم‌ها، اين مقدار حداقل 2 و حداكثر 6 قاشق غذاخوري و براي آقايان حداقل 3 و حداكثر 9 قاشق غذاخوري را پيشنهاد كرده است. همچنين شما بايد مقدار كربوهيدرات عسل مصرفي خود را اندازه بگيريد و در محدوديت‌هاي روزانه خود اضافه كنيد. توجه داشته باشيد كه يك قاشق غذاخوري عسل داراي 17.3 گرم كربوهيدرات است.