همه چيز در مورد پزشكي

به گزارش جوانه يونجه حاوي ويتامين‌هاي A، B، C، E، K، كربوهيدرات، سديم، پتاسيم، پروتئين، كلسيم، منيزيم، آهن، اسيدفوليك، منگنز، فيبر، روي (زينك)، مس، اسيدآمينه كاناوانين، كلروفيل و ... است.

براي بررسي خواص جوانه يونجه و اينكه مصرف لايتسيموس اين جوانه براي چه افرادي مفيد است با حيدر عظمايي محقق و پژوهشگر طب سنتي گفت وگو كرديم كه در ادامه مشروح آن را مي‌خوانيد.
مهم‌ترين خواص جوانه يونجه

حيدر عظمايي محقق و پژوهشگر طب سنتي درباره مهم‌ترين خواص جوانه يونجه گفت: اين جوانه به علت داشتن ويتامين D، كلسيم، منيزيم، فسفر و سلنيوم تاثير چشمگيري در تقويت و استحكام استخوان و دندان دارد و از پوكي استخوان و آرتروز پيشگيري مي‌كند.

وي افزود: مصرف جوانه يونجه موجب رفع نرمي استخوان مي‌شود و با تاثير مثبتي كه بر روي استخوان‌بندي عفونت جاي بخيه سزارين دارد مي‌تواند در كنار ساير گياهان دارويي و مكمل‌ها باعث افزايش قد كودكان شود.

عظمايي بيان كرد: اين جوانه به علت داشتن ويتامين C بالا موجب افزايش جذب آهن در بدن مي‌شود.

اين محقق و پژوهشگر طب سنتي گفت: مصرف جوانه يونجه چربي خون را كنترل مي‌كند، همچنين موجب پيشگيري از حملات قلبي و تصلب شرايين مي‌شود.

عظمايي بيان كرد: پاكسازي سمومات بدن، پيشگيري از زخم و ورم معده، بهبود عملكرد سيستم گوارشي، رفع يبوست و دفع كشيدن بخيه سزارين سنگ كليه از ديگر خواص اين جوانه بي‌نظير است.

وي گفت: جوانه يونجه به علت داشتن ويتامين‌هاي A، E و C خاصيت آنتي‌اكسيداني دارد، موجب تقويت سيستم ايمني بدن مي‌شود و از آن در برابر انواع بيماري‌ها، مخصوصا سرطان‌ها محافظت مي‌كند.

اين محقق و پژوهشگر طب سنتي بيان كرد: اين جوانه به علت داشتن ويتامين K و آهن موجب قطع خون‌ريزي بدن مي‌شود.

عظمايي افزود: مصرف جوانه يونجه براي افراد مبتلا به دردهاي مفاصل (آرتريت) و دردهاي روماتيسمي انواع زخم (آرتريت روماتوئيد) بسيار مفيد و اثربخش است.

اين محقق و پژوهشگر طب سنتي گفت: اين جوانه با افزايش اشتها موجب چاقي مي‌شود؛ لذا براي كودكان ضعيف و كم‌بنيه بسيار اثربخش و سودمند است.
مواد لازم جوانه يونجه

-تخم يونجه ۳۰۰-۲۵۰ گرم
-آب به مقدار لازم
طرز تهيه جوانه يونجه

روش اول:
-براي تهيه اين جوانه ابتدا تخم يونجه را مي‌شوييم و در بشقاب شيشه‌اي حاوي آب مي‌ريزيم.
-بعد از يك روز آب آن را عوض مي‌كنيم.
-روي بشقاب را با پارچه نخي مي‌پوشانيم.
-اين پارچه را بايد مرتب با آب‌پاش نمدار كرد.
-بعد از چند روز جوانه يونجه آماده است.

روش دوم:
-تخمه يونجه را درون ظرف شيشه‌اي مي‌ريزيم و مقداري آب اضافه مي‌كنيم.
-درب ظرف شيشه‌اي را قرار مي‌دهيم.
-تا هنگامي كه جوانه بزند روزانه يكبار آب آن را عوض مي‌كنيم.
-پس از چند روز جوانه يونجه آماده است.

منبع: باشگاه خبرنگاران