همه چيز در مورد پزشكي

يكي از مواردي كه در كنار جذب كلسيم بايد بيشتر به آن دقت كرد، محدود كردن مصرف برخي مواد نامناسب براي سلامت استخوان ها است؛. خوردني هاي نامناسب روي ميزان كلسيم و قدرت سوخت و ساز پروتئين ها تاثير منفي گذاشته و سلامت عضلات و مفاصل را تهديد مي كنند.

**نمك

زياده خريد پانسمان روي در مصرف نمك، بدن را به دردسر مي اندازد. اكثر مردم جهان نمك زيادي مصرف مي كنند به طوري كه گفته مي شود ۸۵ درصد مردان و ۶۰ درصد زن ها روزانه ۲/۳ گرم بيش از ميزان لازم، نمك مصرف مي كنند.

به عقيده متخصصان نبايد روزانه بيش از ۶ گرم نمك مصرف كرد. واقعيت اين است كه خوردن غذاهاي شور ميزان كلسيم دفع شده از طريق ادرار را افزايش مي دهد و اين مساله به ضعيف شدن استخوان ها منجر مي شود.

نمك همچنين باعث اسيدي شدن خون مي شود و به اين ترتيب نيز احتمال بروز التهاب در بدن افزايش پيدا مي كند كه براي سلامت مفاصل مضر است. معمولا روي برچسب تركيبات مواد غذايي ميزان سديم آن را ذكر مي كنند.

براي دست يافتن به ميزان معادل نمك محصول مورد نظر عدد سديم را ضرب در ۵/۲ بكنيد. بدن شما فقط به ۳/۲ گرم نمك در روز نياز دارد. سه چهارم نمك از مواد غذايي عفونت بدن فرآوري شده و صنعتي تامين مي شود. غذاهاي آماده، سوسيس و كالباس، كنسروها و غيره سرشار از نمك و براي سلامتي استخوان ها مضر هستند.

عادت كنيد كه برچسب مواد غذايي را با دقت مطالعه كنيد. در حالت كلي هر ماده غذايي ۱۰۰ گرمي كه حاوي بيش از ۵/۰ گرم سديم باشد خيلي شور محسوب مي شود و براي سلامتي تان مضر است. چنانچه اين ميزان كمتر از ۱/۰ گرم باشد جزو مواد غذايي كم نمك بوده و مي توانيد آن را مصرف كنيد.

**قهوه و كافئين

جذب ميزان بالاي كافئين به طور جزئي در جذب كلسيم مشكل ايجاد مي كند. يك فنجان قهوه مي تواند مانع از جذب حدود ۶ ميلي گرم كلسيم شود كه معادل ميزان كلسيم موجود در يك قاشق شير است.

بنابراين توصيه مي شود كه قهوه تان را با شير ميل كنيد تا جبران شود. اگر عادت به نوشيدن نوشابه نيز داريد، همين تاثير را به جا مي گذارد. علاوه هارتمن بر اين امكان دارد كه اسيد فسفريك موجود در اكثر نوشيدني هاي گازدار (كه براي نگهداري آن ها افزوده مي شود) بافت استخوان ها را ضعيف كند. زماني كه در خون ما ميزان فسفر از ميزان كلسيم بيشتر باشد، بدن بخشي از كلسيم استخوان ها را برمي دارد تا تعادل را برقرار كند.

**آلرژي هاي غذايي

به نظر مي رسد كه مصرف برخي مواد غذايي باعث افزايش علائم آرتريت روماتوئيد (روماتيسم مفصلي) يا آرتريت مرتبط با پسوريازيس در برخي افراد مي شود. اگر تصور مي كنيد كه دچار آلرژي يا مشل در تحمل برخي مواد غذايي هستيد موضوع را با پزشكتان در ميان بگذاريد تا برنامه غذايي تان بررسي شده و در صورت لزوم ماده غذايي مشكوك به تدريج از رژيمتان حذف شود.

**مواد غذايي اسيدي

البته تاكنون شواهدي دال بر تشديد آرتريت با مصرف مواد غذايي اسيدي مانند پرتقال يا گوجه نحوه پانسمان هارتمن فرنگي يافت نشده است.

ميزان اسيديته اين مواد غذايي كمتر از حالت اسيدي معده است.اگر متوجه شده ايد كه با مصرف برخي مواد غذايي علائم تشديد مي شود، از مصرف آن خودداري كرده و به جاي آن از مواد غذايي ديگر براي تامين ويتامين هاي بدنتان استفاده كنيد.

داشتن يك برنامه غذايي پر از گوشت قرمز به معناي جذب پروتئين بالا است كه براي سلامتي استخوان ها مناسب نخواهد بود.

پروتئين زياد باعث دفع كلسيم از طريق ادرار مي شود. در روند هضم غذا پروتئين هاي حيواني اسيدهايي (فسفريك، سولفوريك و..) آزاد مي كنند كه pH بدن را تغيير مي دهند هر چه pH بدن اسيدي تر باشد احتمال دمينراليزه شدن استخوان ها نيز بالاتر مي رود.

ميزان پروتئين مورد نياز زنان ۴۶ ومردان ۵۶ گرم در روز است.

براي افزايش سلامت استخوان ها لازم است محصولات زخم بستر كه در كنار اين ميزان پروتئين ميوه و سبزي و غلات زيادي نيز مصرف شود تا تعادل اسيد - باز بدن حفظ شود.

براي داشتن استخوان هايي محكم لازم است كه به ازاي هر ۱۰۰ گرم گوشت قرمز ۵۰۰ گرم سبزيجات يا ميوه هاي تازه مصرف شود.

منبع: ايرنا