همه چيز در مورد پزشكي

اگر به شما مي گفتم ويتاميني وجود دارد كه نقش آنتي اكسيدان بازي مي كند، از آسيب راديكال هاي آزاد جلوگيري مي كند، به چربي هاي خاص بدن كه براي سلامت شما حياتي است و به طور طبيعي باعث كند شدن پيري مي شود نيز كمك مي كند باور مي كرديد؟ اين ها خصوصيات ويتامين E است. ساير مزاياي ويتامين E شامل نقش آن به عنوان ويتامين مهم در محلول چربي است كه براي عملكرد مناسب بسياري از اندام ها، فعاليت هاي آنزيمي و فرآيندهاي عصبي مورد نياز است.

مزاياي استفاده از غذاهاي غني از ويتامين E ميتواند شامل درمان و پيشگيري از بيماري هاي قلب و عروق خوني مانند درد قفسه سينه، فشار خون بالا و شريان هاي مسدود شده يا سخت باشد. ويتامين E تنها در غذاهاي گياهي، از جمله روغن هاي خاص، آجيل، غلات، ميوه ها و گندم يافت مي شود. همچنين مكمل آن نيز در دسترس است.

بنابراين بياييد ببينيم چگونه مي توان تمام اين مزاياي عالي ويتامين E را با غذاهاي حاوي ويتامين E و مكمل ها كسب كرد.

فوايد ويتامين اي (E)

1. تعادل كلسترول

كلسترول يك ماده طبيعي است كه توسط كبد توليد مي شود و بدن براي عملكرد مناسب سلول ها، اعصاب و هورمون ها به آن نياز دارد. هنگامي كه سطح كلسترول در وضعيت طبيعي قرار دارد، متعادل، طبيعي و سالم است. وقتي كلسترول اكسيد مي شود خطرناك مي شود.

مطالعات نشان داده اند ايزومرهاي خاصي از ويتامين E به عنوان يك آنتي اكسيدان محافظتي به مبارزه با اكسيداسيون كلسترول مي پردازند. اين به اين دليل است كه آنها مي توانند با آسيب هاي راديكال آزاد در بدن، كه منجر به اكسيداسيون كلسترول مي شود، مبارزه كنند.

ايزومرهاي توكوترينول ويتامين E سه پيوند دوگانه دارد كه به دليل توانايي آنها در كاهش فعاليت آنزيمي كه توليد / سنتز كلسترول را كنترل مي كند (HMG-CoA ردوكتاز) اثر مثبت بر سلامت قلب و عروق دارد.

ايزومرهاي توكوترينول همچنين مي توانند از چسبندگي سلول جلوگيري كنند و بنابراين پيشرفت آترواسكلروز يا سخت شدن / ضخيم شدن شريان ها را كاهش مي دهند. توجه داشته باشيد كه ويتامين E مصنوعي مزاياي ويتامين اي طبيعي را ندارد. در حقيقت مقدار زياد آلفا توكوفرول با فعاليت كلسترول دلتا و گاماtocotrienols تداخل مي كند.

2. مبارزه suprasorb a ag با راديكال هاي آزاد و جلوگيري از پيشروي بيماري

راديكال هاي آزاد به مبارزه مي پردازند و سلول هاي سالم را در بدن شما تجزيه مي كنند و موجب بيماري قلبي و سرطان مي شود.

اين مولكول ها به طور طبيعي در بدن شما ايجاد مي شود و وقتي اكسيد مي شوند خسارات جدي ايجاد مي كنند. برخي از ايزومرهاي ويتامين E آنتي اكسيدان قوي هستند و توانايي كاهش آسيب هاي راديكال هاي آزاد دارند، از التهاب جلوگيري مي كنند، باعث كاهش سرعت پيري مي شوند و از بيماري هاي قلبي جلوگيري مي كنند.

مطالعات نشان داده است ويتامين e باعث افزايش ايمني، كمك به جلوگيري از بيماري هاي جدي مي شود.

تحقيقات اخير نشان مي دهد براي افزايش ايمني و اثرات آنتي اكسيداني، ايزومرهاي alpha-tocotrienol ، gamma-tocotrienol و به دلايل ضعيف تر، delta-tocotrienol ، بيشترين تاثير را دارند.

3. ترميم پوست آسيب ديده

ويتامين E با تقويت ديواره هاي مويرگي و بهبود رطوبت و كشش، به عنوان يك ماده مغذي طبيعي ضد پيري در بدن عمل كرده و به پوست كمك مي كند. مطالعات نشان داده اند كه ويتامين E التهاب را در بدن و پوست كاهش مي دهد و باعث حفظ پوست سالم و جوان مي شود. اين خواص آنتي اكسيداني هنگامي كه در معرض سيگار يا اشعه ماوراء بنفش نور خورشيد هستيد در جهت محافظت در برابر سرطان پوست مفيد است.

ويتامين E و ويتامين C در برابر اشعه ماوراء بنفش و التهاب پوست به مبارزه مي پردازند و مي تواند در كاهش علائم آكنه و اگزما مفيد باشد. ويتامين E همچنين به روند بهبود پوست كمك مي كند. اين ماده توسط لايه اپيدرمي پوست جذب مي شود و مي تواند براي درمان آفتاب سوختگي استفاده شود. آفتاب سوختگي يكي از دلايل اصلي سرطان پوست است.

از آنجايي كه ويتامين اي سرعت بازسازي سلول را افزايش مي دهد، مي توان آن را براي درمان زخم، آكنه و چين و چروك استفاده كرد. اين ويتامين باعث مي شود پوست شما سالم تر و جوان تر باشد.

4. ضخيم شدن مو

از آنجا كه ويتامين E آنتي اكسيدان قوي است، به كاهش آسيب هاي محيطي به موهاي شما كمك مي كند. همچنين مي تواند گردش خون را به پوست سر افزايش دهد.

روغن ويتامين E مي تواند رطوبت طبيعي پوست شما را حفظ كند و از خشكي پوست جلوگيري مي كند.

اين روغن همچنين باعث مي شود موهاي شما سالم تر و تازه تر شود. اگر حس مي كنيد موهايتان خشك هستند مي توانيد چند قطره روغن ويتامين E بر روي آن ها قرار دهيد.

5. تعادل پانسمان كربن فعال هورموني

ويتامين E ميتواند نقش مهمي در حفظ تعادل سيستم غدد درون ريز و عصبي داشته باشد. علائم عدم تعادل هورموني ممكن است شامل PMS، افزايش وزن، آلرژي، عفونت هاي دستگاه ادراري، تغييرات در پوست، اضطراب و خستگي باشد. با تعادل هورموني، وزن شما ثابت مي ماند، چرخه قاعدگي منظمي خواهيد داشت و احساس انرژي بيشتري مي كنيد.

6. به علائم PMS كمك مي كند

مصرف مكمل ويتامين E دو تا سه روز قبل و دو تا سه روز پس از يك دوره قاعدگي مي تواند گرفتگي عضلات، اضطراب و ساير علائم PMS را كاهش دهد. ويتامين E مي تواند شدت و مدت درد را كاهش دهد و مي تواند خونريزي قاعدگي را كاهش دهد. اين كار با تنظيم متعادل هورمون هاي شما به طور طبيعي انجام مي شود و به حفظ چرخه قاعدگي نيز كمك مي كند.

7. بهبود بينايي

ويتامين E به كاهش خطر دژنراسيون ماكولا مرتبط با سن كمك مي كند كه علت شايع نابينايي است. به خاطر داشته باشيد، براي تاثير مناسب ويتامين E ، بايد ويتامين C، بتا كاروتن و روي به مقدار كافي مصرف شود. همچنين مشخص شده است كه مصرف روزانه ويتامين E و ويتامين A به مقدار زياد باعث بهبود بينايي در افراد مبتلا به جراحي چشم ليزر مي شود.

8. كمك به افراد مبتلا به بيماري آلزايمر

تحقيقات نشان مي دهد فعاليت ضد التهابي توكوترينول ها در حفاظت از بيماري آلزايمر كمك مي كند. ويتامين E باعث كاهش سرعت ضعف حافظه و كاهش عملكرد در افراد مبتلا به بيماري آلزايمر مي شود. همچنين باعث تاخير از دست دادن استقلال و نياز به مراقب يا كمك مي شود. ويتامين E همراه با ويتامين C خطر ابتلا به زوال عقل را كاهش مي دهد.

ويتامين E در چيست؟

اكثر مردم آگاه نيستند كه “ويتامين E” به هشت تركيب، چهار توكوفرول و چهار تاكوترينول گفته مي شود.

دريافت ويتامين E به اندازه كافي براي افراد خيلي جوان (جنين يا نوزاد)، سالمندان و زنان باردار ضروي است. توصيه مي شود بزرگسالان در روز ۱۵ ميلي گرم ويتامين اي مصرف كنند. موادغذايي حاوي ويتامين E عبارتند از:

1. دانه پانسمان كلاژن هاي آفتابگردان: ۱ فنجان – ۳۳.۴۱ ميلي گرم (۲۲۰ درصد)
2. بادام: ۱ فنجان – ۳۲.۹۸ ميليگرم (۲۱۸ درصد)
3. فندق: ۱ فنجان – ۲۰.۲۹ ميليگرم (۱۳۳ درصد)
4. گندم: ۱ فنجان دشت، نشتي – ۱۸ ميلي گرم (۱۲۰ درصد)
5. انبه: ۱ عدد- ۳.۰۲ ميليگرم (۲۰ درصد)
6. آووكادو: يك عدد- ۲.۶۸ ميليگرم (۱۸ درصد)
7. كره كدو: ۱ فنجان پخته شده و كدو مخروطي – ۲.۶۴ ميلي گرم (۱۷ درصد)
8. بروكلي: ۱ فنجان پخته شده – ۲.۴ ميلي گرم (۱۲ درصد)

مقدار  مصرف ويتامين E در روز

توصيه هايي براي گروه هاي سني مختلف در زير آورده شده است:

كودكان:

• ۱-۳ سال: ۶ ميلي گرم در روز ( ۹ IU)
• ۴-۸ سال: ۷ ميلي گرم در روز (۱۰.۴ IU)
• ۹-۱۳ سال: ۱۱ ميلي گرم در روز (IU 16.4)

زنان:

• ۱۴ سال و بالاتر: ۱۵ ميلي گرم در روز (۲۲.۴ IU)
• باردار: ۱۵ ميلي گرم در روز (۲۲.۴ IU)
• شيرده: ۱۹ ميلي گرم در روز (IU 28.5)

مردان:

• ۱۴ سال و بالاتر: ۱۵ ميلي گرم در روز (۲۲.۴ IU)

بهتر است پيش از مصرف ويتامين اي (بيش از مقدار توصيه شده) با پزشك خود صحبت كنيد.

• ۱-۳ سال: ۲۰۰ ميلي گرم در روز (۳۰۰ IU)
• ۴-۸ سال: ۳۰۰ ميلي گرم در روز (۴۵۰ IU)
• ۹-۱۳ سال: ۶۰۰ ميلي گرم در روز (۹۰۰ IU)
• ۱۴-۱۸ سال: ۸۰۰ ميلي گرم در روز (۱۲۰۰ IU)
• ۱۸ سال و بالاتر: ۱۰۰۰ ميلي گرم در روز (۱۵۰۰ IU)

به ياد داشته باشيد كه به دليل اينكه ويتامين E محلول در چربي است، مكمل ها به همراه غذا بهتر جذب مي شوند و انجمن قلب آمريكا توصيه مي كند آنتي اكسيدان ها، از جمله ويتامين E، با رژيم غذايي سالم و متعادل كه در آن ميوه ها، سبزيجات و غلات كامل زياد است همراه باشد. دريافت ويتامين از مواد غذايي بهتر است زيرا مصرف بيش از حد آن از طريق رژيم غذايي كاري دشوار است.

علائم كمبود ويتامين E

كمبود ويتامين E (به معني مصرف تمام ايزومرها) معمولا امري نادر به نظر مي رسد وهنگامي كه با آن مواجه مي شويد فكر مي كنيد به خاطر رژيم غذايي نامناسب نيست. با اين حال، بعضي از كارشناسان معتقدند امروزه بسياري از مردم ويتامين E كافي را از رژيم غذايي خود به شكل طبيعي دريافت نمي كنند، به خصوص، tocotrienols.

شرايط خاصي وجود دارد كه ممكن است به كمبود ويتامين E منجر شود (به دليل ناكامي اعصاب در نحوه جذب مواد مغذي). يك نوزاد نارس كه وزني كمتر از ۳.۵ پوند دارد، در معرض خطر كمبود ويتامين E قرار دارد، اما متخصص اطفال در مراقبت از نوزادان به طور معمول نيازهاي تغذيه اي نوزاد را ارزيابي مي كند.

افراد مبتلا به مشكلات جذب چربي، كه يك مشكل رايج براي كساني است كه با بيماري التهابي روده مبارزه مي كنند، ممكن است در برخي موارد با كمبود ويتامين E نيز مواجه شوند.

افرادي كه داراي كمبود ويتامين اي هستند رژيم غذايي نامناسبي در زمينه چربي دارند؛ زيرا همانطور كه در بالا ذكر شد، چربي براي جذب ويتامين E مورد نياز است. اين افراد شامل افرادي هستند كه داراي فيبروز كيستيك هستند، جراحي باي پس معده انجام داده اند و يا افرادي هستند كه داراي مشكلاتي مانند بيماري كرون، بيماري كبد يا نارسايي لوزالمعده هستند.

نشانه هاي كمبود عبارتند از از دست دادن هماهنگي عضلات و اختلال بينايي و گفتار.

عوارض جانبي ويتامين E

بهترين حالت دريافت ويتامين E از طريق دهان يا پوست است. اكثر افراد در هنگام مصرف دوز توصيه شده هيچ عارضه جانبي را تجربه نمي كنند، اما در دوزهاي بالا عوارض جانبي وجود دارد. ويتامين E هنگام مصرف در مقادير بسيار زياد، مخصوصا در افراد مبتلا به بيماري هايي مانند بيماري قلبي يا ديابت، خطرناك است. اگر از اين مشكلات رنج مي بريد، روزانه IU 400 و يا بيشتر مصرف نكنيد.

برخي مطالعات نشان مي دهند كه مصرف دوزهاي بالا ويتامين E كه بين ۳۰۰ تا ۸۰۰ واحد در روز است، ممكن است احتمال ابتلا به سكته مغزي شديد را به ميزان ۲۲ درصد افزايش دهد. يكي از عوارض جدي ويتامين E، افزايش خطر خونريزي، به ويژه در مغز است.

از مصرف مكمل هاي حاوي ويتامين E يا هر گونه ويتامين آنتي اكسيدان ديگر بلافاصله قبل و بعد از آنژيوپلاستي بپرهزيد. به نظر مي رسد اين ويتامين ها با ترميم و بهبود تداخل دارند بنابراين حتما با پزشك خود در خصوص مصرف آن ها مشورت كنيد.

مضرات مصرف زياد مكمل ويتامين E

مكمل هاي با ويتامين E بسيار بالا مي تواند به طور بالقوه منجر به نگراني هاي زير شود:

• نارسايي قلبي در افراد مبتلا به ديابت
• بدتر شدن اختلالات خونريزي
• افزايش شانس سرطان ريه، گردن و پروستات
• افزايش خونريزي در طول و بعد از جراحي
• افزايش احتمال مرگ پس از حمله قلبي يا سكته مغزي

يك مطالعه نشان داد مكمل هاي ويتامين E همچنين مي توانند براي زناني كه در مراحل اوليه بارداري هستند، مضر باشند. زناني كه در طول هشت هفته اول حاملگي نمايندگي شركت لوهمن روشه از مكمل هاي ويتامين E استفاده مي كردند، نقايص قلب مادرزادي را مشاهده كردند.

دوزهاي بالا ويتامين E نيز گاهي ممكن است به حالت تهوع، اسهال، گرفتگي معده، خستگي، ضعف، سردرد، تاري ديد، خارش، كبودي و خونريزي منجر شود.

ويتامين E موضعي مي تواند پوست برخي افراد را تحريك كند، بنابراين ابتدا يك مقدار كوچك را امتحان كنيد و مطمئن شويد حساسيت نداريد.