همه چيز در مورد پزشكي

در ابتدا باور بر اين بود كه چربي قهوه اي تنها در كودكان وجود دارد، اما بعدها دانشمندان آثاري از وجود اين نوع چربي، در افراد بالغ نيز پيدا كردند. بنابر گفته بسياري از افراد درمان با آب سرد توليد چربي قهوه اي را تحريك مي كند و باعث كاهش وزن مي شود. با در نظر گرفتن سلامت و تغذيه، چربي قهوه اي چاقي مفرط را از بين مي برد. در اين مقاله از بخش پزشكي دكتر زخم، به بررسي چربي قهوه اي و نحوه آزاد كردن آن مي پردازيم.

تحقيقات انجام شده بر چربي قهوه اي

مطمئنا اخيرا كمبود شواهد در مورد موضوع “چربي قهوه اي” وجود دارد. يك كشف نسبتا جديد در افراد بالغ نشان مي دهد كه بافت چربي قهوه اي (BAT) يك ماده كاملا متفاوت است نسبت به لايه هاي مقاوم چربي كه در نواحي مياني بدن يافت مي شوند و معمولا به عنوان چربي سفيد شناخته مي شوند. اين نوع چربي در حقيقت توانايي سوزاندن انرژي را دارد. نظريه اي كه در سطح قابل قبول است، اين است كه اگر شما در بدنتان چربي قهوه اي زيادي داريد، حتي بدون اينكه سخت تلاش كنيد، كاهش وزن در شما انجام مي شود.

چربي قهوه اي چيست؟

نقش اصلي چربي سفيد، ذخيره انرژي و آزاد كردن آن، زماني كه بقيه اندام ها به آن نياز دارند، مي باشد. متاسفانه بيشتر ما چربي سفيد بيشتري نسبت به اندازه عادي آن در بدنمان داريم كه نه تنها ظاهر فيزيكي ما بلكه سلامت ما را نيز به خطر مي اندازد.

اين نوع چربي، غير قابل انكار است و در گردن، كتف و نيم تنه ما وجود دارد. توليد چربي قهوه اي در زنان بيشتر از توليد آن در مردان است. قبلا اعتقاد بر اين بود كه چربي قهوه اي در بزرگسالان وجود ندارد اما الان دانشمندان مي دانند كه اين نوع چربي، در همه مراحل زندگي در لاغري نقش بسزايي دارد.

افرادي لوزالمعده كه در كودكي چربي قهوه اي بيشتري دارند در بزرگسالي لاغر هستند. وظيفه اصلي چربي قهوه اي، بالا بردن دماي بدن در زماني است كه ما احساس سرما مي كنيم. اين ماده به مقدار زياد در نوزادان يافت مي شود، به اين خاطر كه نوزادان مثل بزرگسالان توانايي تنظيم دماي بدنشان را ندارند. با سوختن تمام انرژي كه در چربي سفيد آنها ذخيره شده، اين نوع چربي، براي نوزاداني كه هنوز توانايي لرزيدن را ندارند، گرما فراهم مي كند.

علمي كه پشت رابطه چربي قهوه اي و كاهش وزن وجود دارد

مطالعات نشان داده اند كه چربي قهوه اي با انرژي زيادي سوخته مي شود و اين انرژي در چربي سفيد وجود داشته و افراد زيادي آن را از دست مي دهند. راه حل اين است كه آن مقادير چربي قهوه اي كه در بدن ما پنهان شده است را فعال كنيم، يا بهتر است راهي پيدا كنيم كه بدنمان مقدار بيشتري از آن را توليد كند.

تاكنون پيشرفت زيادي براي چگونگي انجام اين كار وجود نداشته است، اما به طور قطعي ثابت شده است كه قرار گرفتن طولاني مدت در معرض دماهاي سرد، توليد چربي قهوه اي بدن را افزايش مي دهد.

چند مطالعه علمي در دهه گذشته انجام شده است كه نشان دادند زماني كه بدن ما در معرض دماهاي سرد قرار مي گيرد، چربي قهوه اي انرژي مي سوزاند. تنها افرادي كه هيچ چربي قهوه اي در بدنشان وجود ندارد، افراد چاق هستند.

همه چيز به اين بستگي دارد كه آيا اين نوع چربي، مي تواند مقدار زياد چربي سفيد موجود در بدن را از بين ببرد، اگر اين كار امكان پذير باشد طبق گفته محققان، چاقي يك روز  تبديل به چيزي از گذشته مي شود و از بين مي رود.

گزارش شده است كه ۳۹/۷ درصد از آمريكايي هايي كه بالاي سن ۲۰ هيدروژل سال هستند دچار چاقي مفرط هستند و بيشتر از چند ميليون نفر به ميزان قابل توجهي اضافه وزن دارند.

آيا درمان با آب سرد مي تواند توليد بافت چربي قهوه اي را تحريك كند؟

آب درماني و سرما درماني تاريخ طولاني دارند و به روزگار باستان و حمام هاي كنترل دما در امپراطوري رم بر مي گردند. افراد زيادي هنوز به مزاياي Nordic spas (همان جايي است كه مردم پياپي در آب خيلي داغ و خيلي سرد فرو مي روند) اعتقاد دارند.

بعضي ديگر معتقدند كه شوك وارد كردن به بدن به وسيله فرو بردن آن در آب خيلي سرد، چربي قهوه اي كافي براي سوزاندن كالري ها را توليد مي كند. يك مطالعه جديد نشان داد كه اگر بيشتر از يك دوره سه ساعته در معرض دماهاي خيلي سرد قرار بگيريم، چربي قهوه اي ۲۵۰ كالري مي سوزاند.

مطالعات ديگر نشان دادند كه وقتي نواحي از بدن در معرض دماهاي سرد قرار مي گيرد، سرما توليد چربي را تحريك مي كند و ميزان سوخت و ساز بدن حدود ۲۵ تا ۴۰ درصد افزايش مي يابد.

مشكل اينجا است كه فرو رفتن در آب سرد منجمد براي سه ساعت كامل فقط براي اينكه ۲۵۰ كالري بسوزانيم، برنامه كاهش وزن سختي است. طرفداران آب درماني براي كاهش وزن معتقدند كه اين نوع چربي، از طريق تحريك هورمون لپتين كه عامل اصلي تنظيم اشتها است، نقش مهمي در بهبود اختلالات هورموني كه دليل چاقي مفرط هستند دارد.

مطالعات بيشتري در مورد اين موضوع نياز است. تنها اطلاعاتي كه اكنون در دسترس ما است از مطالعات انجام شده روي موش ها است. تاكنون براي ثابت كردن اين نظريه هيچ مطالعه اي روي انسان انجام نشده است.

آيا پانسمان زخم ورزش كردن چربي قهوه اي را تحريك مي كند؟

برخي مطالعات اخير كه روي موش ها انجام شده اند، نشان مي دهند كه ورزش منظم در ساختن هر دو چربي قهوه اي و سفيد نقش بسزايي ايفا مي كند. آنچه كشف شده است اين است كه ورزش كردن باعث ترشح هورمون هاي خاصي مي شود كه روي سلول هاي چربي كه با سرما فعال شده اند تاثير مي گذارد و آن ها را به چربي قهوه اي تبديل مي كند. اما مطالعات انجام شده روي انسان ها نشان داد كه ورزش كردن در دماهاي سرد، توليد چربي  قهوه اي را تحريك نمي كند. در حقيقت آزمايش نتيجه عكس داد: وقتي كه مردم در دماهاي سرد ورزش كردند، اين چربي تحريك شده كاهش يافت.

آيا مكمل هاي غذايي يا داروها مي توانند توليد چربي قهوه اي را افزايش دهند؟

با وجود اين كه برخي از فروشندگان محصولات كاهش وزن ادعا مي كنند اما تاكنون هيچ مكمل يا دارويي كه بتواند چربي قهوه اي را در انسان ها افزايش دهد شناخته نشده است. اگرچه مدارك كمي وجود دارد كه اظهار مي كنند كه كپسينوئيدهاي موجود در فلفل تند، چربي قهوه اي را فعال مي كند، اما هنوز كاملا تاييد نشده است. قبل از اينكه نتيجه بگيريم كه چربي قهوه اي كه توسط گياهان حاوي كپسينوئيد فعال شده است قادر به سوزاندن چربي سفيد در انسان است بايد بيشتر روي درمورد اين موضوع تحقيق كنيم.